Iz pese se ne dobijo samo okusne juhe in solate, ampak tudi izviren mafin pikantnega okusa, v katerem pesa sploh ni čutiti. Za pripravo torte se uporablja sladkor sorte Demerara (Demerara) - rjavi trsni sladkor s posebno bogato aromo melase, ki se sprosti med predelavo sladkornega trsa. Poznavalci kavi dodajo tudi demeraro - to doda dodatno prefinjenost okusu pijače.
Potrebno je
- - 265 g surove pese;
- - 3-4 cm ingverja (korenine);
- - 100 ml oljčnega olja;
- - 1 računalnik. apno;
- - 2 kos jajca;
- - 165 g moke;
- - 100 ml smetane (30-35%);
- - vanilin, sol;
- - 100 g sladkorja Demerara;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 0,5 čajne žličke cimeta;
- - ščepec kardamoma;
- - 50 g sladkorja v prahu;
- - 1 skodelica jagod (poljubno).
Navodila
Korak 1
Surovo peso in ingver naribamo na srednje velikem ribanju. Lupino lupine olupite iz limone za osvežujoč okus.
2. korak
Pesi dodajte ingver, lupinico in sok 1 limete, sladkor, 2 rumenjaka, začimbe (kardamom, vanilin, cimet), dodajte olje. Mešajte, dokler ni gladko.
3. korak
Presejano moko združimo s soljo in pecilnim praškom ter združimo z mešanico pese in še enkrat dobro premešamo. Beljake stepemo in ob nenehnem mešanju dodamo porcije v maso rdeče pese.
4. korak
Zmes vlijemo v namaščen ali s pergamentom obložen kalup. Pečemo pri 190 ° C 30-40 minut.
5. korak
Pripravite smetano za okrasitev piškota in mešajte s sladkorjem v prahu. Ohlajen kolač prelijte s smetano in okrasite z jagodami. 2 uri ohladite v hladilniku.
