Zahvaljujoč tej metodi priprave zajčje meso pridobi čudovit, nežen in bogat okus. Za prilogo so lahko krompirjeve palačinke popolne.
Potrebno je
- - 550 g zajčjega mesa;
- - 25 g svinjske maščobe;
- - 205 g čebule;
- - 950 ml mleka;
- - 325 g šampinjonov;
- - 55 ml rastlinskega olja;
- - črni poper in sol;
- - 65 g moke.
Navodila
Korak 1
Zajčje meso operemo, z njega odstranimo zgornji film, ga razrežemo in nato pravilno solimo in popramo. Pražite v ponvi z dobro segretim rastlinskim oljem do zlato rjave barve z vseh strani.
2. korak
Svinjsko maščobo narežemo na majhne koščke in v posodi z rastlinskim oljem prepražimo ločeno. Nato olupite čebulo, drobno sesekljajte in dodajte v ponev na svinjsko maščobo, pražite še približno 12 minut.
3. korak
Ocvrto čebulo, slanino in zajčje meso damo v posebno posodo za pečico (najbolje keramično). Nato vse to solite, premešajte in dodajte mleko.
4. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom, pečico ogrejemo in meso kuhamo 2 uri 35 minut pri temperaturi približno 190 ° C.
5. korak
Šampinjone sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne trakove. Nato jih preložimo na ponev z ogretim oljem in pražimo na majhnem ognju 25 minut.
6. korak
Nato dodamo moko, jo rahlo prepražimo z gobami in nato ponev odstavimo z ognja. Previdno prilijte, pri neprestanem mešanju mleka in ponev ponovno postavite na ogenj. Ko mleko zavre, ugasnite ogenj.
7. korak
Pripravljeno gobovo omako dodajte zajčjem mesu, ki je v pečici, 25 minut preden je kuhano, in vse skupaj še naprej dušite.
