Gruzijska kuhinja slovi po svoji izvirnosti in obilju aromatičnih začimb. Poskusite popestriti marsikomu znano juho kharcho - kuhajte jo s piščancem in oreščki. Izkazalo se bo zelo okusno!
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - štiri čebule;
- - cel piščanec;
- - tkemali - 1,5 kozarca;
- - štirje stroki česna;
- - orehi - 1 kozarec;
- - cilantro - 2 žlici. žlice;
- - pšenična moka - 1,5 žlice. žlice;
- - hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- - mleti črni poper, sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite trup piščanca - ga sperite, narežite na majhne koščke. Nato piščanca napolnite s hladno vodo (2 litra), kuhajte do polovice.
2. korak
Nasekljano čebulo dušimo v ločeni ponvi v maščobi, odstranjeni iz juhe, dodamo koščke piščanca, dušimo 15 minut, občasno premešamo.
3. korak
Nato v juho dodajte pšenično moko, lahko vzamete tudi koruzno moko - ni pomembno. Po petih minutah prilijemo piščančjo juho, kuhamo še 15 minut.
4. korak
Kharchoju dodajte tkemali (lahko ga nadomestite s paradižnikom), pustite, da zavre, začinite z orehi (jih predhodno zmeljemo), česnom, hmeljem suneli, soljo, cilantrom. Lahko dodate lavrushko. Piščančji kharcho z oreščki je pripravljen, pustite, da sedi 10 minut, nato ga lahko vlijete v krožnike. Dober tek!
