Ta jed ima samo eno pomanjkljivost - traja dolgo, da jo pripravimo, vendar ima veliko pozitivnih vidikov: je lepa in svetla predjed, ki izgleda odlično tudi na praznični mizi.
Potrebno je
- - 1 por
- - 2 čebuli
- - 200 g korenja
- - 200 g pastinaka
- - 80 g stebel zelene
- - 1 čajna žlička sol
- - pol limone
- - 10 g želatine
- - 2 sladki rdeči papriki
- - 1 sladka zelena paprika
- - 2 sladki rumeni papriki
- - 1 sladka pomarančna paprika
- - ½ kg bučk
- - 2 rdeči čebuli
- - 350 g jajčevcev
- - 200 ml naravnega jogurta
- - kup svežega kopra
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo je treba preliti z 1-2 litri hladne vode, jo zavreti in kuhati na zmernem ognju približno 2 uri, dokler se juha ne nasiči in zelenjava ne postane mehka.
2. korak
Nato je treba zelenjavo odstraniti iz juhe, juho soliti in po potrebi precediti, da postane popolnoma prozorna.
3. korak
Po tem naj odmeri 500 ml juhe, jo ohladi na 33-35 stopinj in ji doda limonin sok in želatino, pusti, da nabrekne in temeljito premeša, da se popolnoma raztopi.
4. korak
Papriko je treba oprati, posušiti in zložiti v pekač.
5. korak
Peči jih je treba pol ure v pečici, ogreti na 200 stopinj. Nato ga vzemite in pustite, da se ohladi kar v vrečki, da jih boste lažje olupili.
6. korak
Bučke je treba po dolžini razrezati na krožnike, rdečo čebulo na kolobarje.
7. korak
Zelenjavo razporedimo na pekač, prekrit s pergamentom, in pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.
8. korak
Naredite enako z jajčevci.
9. korak
Pečeno papriko je treba olupiti iz sredice, razrezati na 4 kose in olupiti.
10. korak
Kalup terine pokrijte s folijo za živila, na dno položite plast večbarvnega popra.
11. korak
Nato po plasteh razporedimo bučke, jajčevce in čebulo, tako da se zelenjava izmenjuje. Vsako plast je treba zalivati z želatinsko juho.
12. korak
Zelenjavo postavite tesno, da bo na straneh čim manj praznin.
13. korak
Ko je vsa zelenjava zložena, dodajte preostanek juhe in pokrijte terino s plastično folijo. Damo v hladilnik in pustimo nekaj ur, da se žele popolnoma strdi.
14. korak
Končno terino razgrnite in jo nežno obrnite na ravno ploščo. Odstranite obrazec in s terine odstranite film.
15. korak
Terino je treba z ostrim nožem narezati na majhne koščke.
