Zelje, vloženo s peso, izgleda zelo privlačno. Ima svetlo roza barvo. Izkaže se tudi hrustljavo in okusno. Pesa daje zelju ne samo posebne barve, temveč tudi okus. Takšne predjedi ni težko pripraviti.
Potrebno je
-
- zelje - 2 kg;
- pesa - 2 kos;
- korenje - 2 - 3 kos;
- paprika - 2 kos;
- 1 čilijev strok
- česen - 2 kos.
- Za marinado:
- voda - 2 l;
- 9% kis - 2/3 žlice;
- 1 žlica sončničnega olja;
- sladkor - 1 žlica;
- Lovorjev list;
- sol - 4 žlice;
- 10 zrn črnega popra.
Navodila
Korak 1
Zelje temeljito olupite. Odstranite vse umazane ali poškodovane liste. Dobro sperite glavo v tekoči vodi. Pustite, da voda odteče. Zelje narežemo na majhne kvadratke, približno 3 cm x 3 cm.
2. korak
Olupite vrh česna in operite. Narežemo na tanke rezine. Surovo peso in korenje (grobo) olupite in naribajte, za korejsko korenje pa lahko uporabite tudi rende. Odstranite semena iz paprike in pekoče paprike. Narežemo jih na trakove. Čili poper sesekljajte manjši.
3. korak
V globoko skledo položite plast zelja, na vrh položite majhen sloj sesekljanega korenja, pese in paprike. Rezine česna enakomerno razporedite po celotni površini. Ostrino predjedi regulira količina pekoče paprike, če imate radi precej začinjeno hrano, potem dajte vso nasekljano čili papriko. Ponovite vse plasti v istem vrstnem redu do roba posode.
4. korak
Marinado pripravimo tako, da združimo vse sestavine. V pripravljeno vodo vlijemo kis in sončnično olje. Vanjo damo sladkor, sol, lovorjev list in zrno črnega popra. Vre 5 minut. Zelje prelijemo z vročo marinado.
5. korak
Zelje pustimo 24 ur pri sobni temperaturi. Občasno premešajte. Končni prigrizek postavite v hladilnik. Shranjeno je dolgo časa.
