Zelje je edinstveno s tem, da vsebuje veliko količino zdravih snovi in vitaminov. Vlaknine, ki jih vsebuje zelenjava, blagodejno vplivajo na pravilno delovanje črevesja, odstranjujejo holesterol in toksine iz telesa. Zelje je nizkokaloričen izdelek, zato ga priporočamo tistim, ki želijo shujšati. Vloženo zelje je zelo okusno, receptov za njegovo pripravo je kar precej.
Potrebno je
-
- Za zelje
- vložene v ruščini:
- 1 kg zelja;
- 200 g korenja;
- česen;
- marinada:
- 1 liter vode;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 skodelica kisa 9%
- 1 kozarec sončničnega olja;
- 2 žlici soli.
- Za zelje
- vložene v gruzijščini:
- 1 kg belega zelja;
- 200 g rdeče pese;
- 200 g zelene;
- 100 g pehtran zelenice
- slano
- bazilika
- meta in koper;
- nekaj strokov česna;
- ščepec rdeče pekoče paprike;
- 3-5 grah črnega popra;
- 1 čajna žlička soli
- marinada:
- 0,5 litra vode;
- 0,5 litra vina ali namiznega kisa;
- 25-30 g soli.
Navodila
Korak 1
Pripravite rusko kumarico za zelje. Zavremo vodo, ji dodamo sladkor, kis, sončnično olje in sol. Pripravljeno slanico odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. korak
Zelje narežemo, korenje naribamo na grob ribež, česen zdrobimo skozi stiskalnico. Položimo v primerno emajlirano ponev, premešamo in pokrijemo s toplo slanico.
3. korak
Zelje pokrijemo z lesenim krogom ali ploščo in nanj položimo utež (na primer steklen kozarec vode). Jed bo pripravljena čez noč. Rdeče zelje je tudi vloženo, razlika je le v tem, da ga je treba preliti z vrelo slanico.
4. korak
Naredite ta recept za kislo zelje iz rdeče pese. Peso nasekljajte (kot želite ali pa jo samo podrgnite na grob ribež), dodajte zelju, vse premešajte in pokrijte s slanico.
5. korak
Izkazalo se je zelo okusno zelje, vloženo v gruzijskem slogu. Za pripravo glavo zelja narežemo na osem kosov in nato na manjše koščke. Damo jih v ponev, zalijemo z vrelo vodo in kuhamo dve do tri minute.
6. korak
Izvlecite zelje, ga ohladite v hladni vodi. Peso olupimo in narežemo na tanke rezine, damo v ponev, dodamo olupljeno in sesekljano zeleno, česen, sol, zalijemo z vodo in zavremo, nato odstranimo in ohladimo.
7. korak
Pripravimo marinado: zavremo vodo, dodamo kis in dušimo še dve do tri minute, odstavimo z ognja in ohladimo. Zelje, zeleno, peso, česen dajte po plasteh v stekleno ali lončeno posodo, dodajte začimbe in pokrijte z ohlajeno marinado.
8. korak
Posodo pokrijemo s plastičnim pokrovom ali pergamentnim papirjem in pustimo dva dni v toplem prostoru, nato pa zelje prestavimo na hladno. Jed bo pripravljena čez nekaj ur. Pripravljeno vloženo zelje shranite v hladilniku. Postrežemo s pire krompirjem ali ocvrtim krompirjem.
