Zdravniki, ki so specializirani za prebavni trakt, pravijo, da so mlečni izdelki zelo koristni za želodec. Toda skute imajo v zadostni količini hranil in hkrati odličnega okusa.
Sok s skuto
Sok s skuto med številnimi različnimi pitami odlikuje odličen okus. Ta mlečni izdelek daje sokovim okusnim in prepoznavnim okusom. Posebej priljubljeni so pri otrocih.
Za pripravo te jedi potrebujete pšenično moko, sladkor, maslo, jajce, kislo smetano, sodo ali pecilni prašek, ščepec soli, za nadev - skuto, sladkor in jajce.
Recept je preprost. Najprej se pripravi testo: eno jajce zmeljemo s 3 žlici. žlice sladkorja. Nato dodamo presejano moko, ohlajeno maslo, sol, kislo smetano. Testo je zameseno mehko in trdno. Za nadev skuto podrgnemo skozi sito, zgnetemo jajce in sladkor. Testo razvaljamo v plast debeline 5 milimetrov. Iz nje so izrezani krogi s premerom 9-11 centimetrov. Nato na njih položimo skutin nadev in pokrijemo z naslednjim izrezanim kosom testa. Sokovi so položeni na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem, in pečen v pečici trideset minut pri temperaturi 180 stopinj.
Palačinke s skuto
Dandanes skoraj vsaka gospodinja zna kuhati to preprosto jed. Vendar ga ni vedno mogoče pravilno kuhati. Da se sirna masa ne razpade, ne zažge in se ne drži, je treba strogo upoštevati recept in izmeriti količino sestavin, ki so v njem navedene.
Za kuhanje potrebujete skuto, moko, jajca, sladkor, ghee, sol po okusu.
Način kuhanja je naslednji. Skuto temeljito zmeljemo z mešalnikom, dodamo moko, sol, sladkor. Nastala masa se temeljito premeša. Razvalja se v obliki klobase s premerom približno 5 centimetrov. Razrezan je na dve enaki polovici, približno približno debelino prsta. Nastale koščke povaljamo v moki in na ponvi na obeh straneh ocvremo v gheeju. Za pripravljene sirove kolače lahko postrežete tudi marmelado in kislo smetano.
Jagode s skuto
Navadna skuta, če jo postrežemo z jagodami, se bo takšna jed dobesedno stopila v ustih. Zaradi nenavadnega okusa je ta jed primerna tako za odrasle, na primer med ljubezenskimi zmenki, kot za otroke, kot je sladoled.
Iz pol kilograma jagod iztisnemo sok, pretlačimo skuto in stepemo s sokom. Med dodamo po okusu. Nastalo zmes položimo na desertne krožnike in okrasimo s preostalimi jagodami. Na vrh lahko polijete tudi med.
