Ribje jedi so preprosto nujne na mizah sodobnih ljudi, saj so bogat vir zdravih beljakovin, maščob in vitaminov. Če jih jeste vsaj enkrat na teden, lahko preprečite številne bolezni, izboljšate tonus in imunost. Preizkusite preproste osličke rezine z zdrobom ali pa jih za sočnost popecite v drobtinah s surovim krompirjem ali kuhanim rižem.
Preprost recept za kotlete iz osliča
Sestavine:
- 500 g fileja osliča;
- 1 piščančje jajce;
- 1 čebula;
- 3 žlice. zdrob;
- 2 žlici. 10% smetana;
- ščepec mletega belega popra;
- 1/2 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Fileje osliča vzamemo iz hladilnika, narežemo na rezine in zmeljemo s čebulo v mešalniku ali kuhinjskem strojčku. Nastalo zmes zmešajte s stepenim jajcem in žlico zdroba. Poper, sol in dobro pregnetemo. Priporočljivo je, da to storite z ohlajenim aparatom, potem bo mleto meso bolj mehko. Vanjo vlijemo smetano, premešamo in za 30 minut postavimo na hladno.
V ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrevajte na srednje močnem ognju, da rahlo razpoka. Preostali zdrob potresemo na ravno ploščo. Z dlanmi, namočenimi v vodo, oblikujte kotlete iz ribje mase, jih povaljajte v kruhu iz zdroba in pražite do zlatorjave barve.
Sočni kotleti iz osliča
Sestavine:
- 1 kg fileja osliča;
- 2 čebuli;
- 1 velik krompir;
- 2 rezini bele štruce;
- 3/4 Art. mleko;
- 100 g zaseke;
- 50 g topljenega sira;
- 2 piščančji jajci;
- 3 žlice. moka;
- po 1/3 žličke mešanice paprike (zelene, bele in rdeče) in origana;
- 3/4 žličke sol;
- 150 g krušnih drobtin;
- rastlinsko olje.
Ribje fileje zavrtite v mlinčku za meso ali zmešajte v mešalniku z zaseko. Beli kruh namočimo v mleko. Krompir olupite in naribajte. Čebulo osvobodite srajc in jo na drobno sesekljajte z nožem. Vse pripravljene sestavine prenesite v eno globoko posodo, dodajte predelani sir, jajca, moko ter začimbe in sol.
Mleto meso temeljito premešajte, zvijte v srednje kroglice in jih poravnajte v ovalno obliko. Vsako pecivo namočite v drobtine in prepražite na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Nato ponev zaprite s pokrovom, zmanjšajte ogenj na zelo nizko in jed kuhajte 10-15 minut.
Oslički iz osliča z rižem in zeleno čebulo
Sestavine:
- 500 g fileja osliča;
- 150 g kuhanega okroglozrnatega riža;
- zastarela pšenična žemljica;
- 1/2 žlice. mleko ali voda;
- 50 g zelene čebule;
- 1/2 žličke sol;
- 100 g krušnih drobtin;
- rastlinsko olje.
Žemljico zlomite na koščke, pokrijte z mlekom ali vodo in pustite, da nabrekne. Ribe spustite skozi mlin za meso, zeleno čebulo narežite na majhne kolobarje. Vse v eni skledi združite z rižem, soljo in premešajte. Naredite patties in jih skuhajte, kot je opisano v prvem receptu.
