Bujne, dišeče, zelo okusne žemljice z marmelado ali marmelado - poslastica, ki ji je skoraj nemogoče upreti. Tako bogato pecivo ne zahteva dolgotrajnega stajanja pri štedilniku, pripravljeno je hitro in enostavno. Tudi pri otrocih lahko iz kvasa ali testa brez kvasa enostavno zavrtite uspešne sirove kolače in pite, tako da notri ali na vrh položite domačo jagodičevo marmelado. Postopni recepti so sestavljeni iz razpoložljivih sestavin, skoraj vse izdelke pa najdete doma in v hladilniku. In če na pomoč pritegnete domišljijo, boste na splošno dobili kulinarične mojstrovine, vredne najbolj previdnih in muhastih gospodinjstev vseh starosti.
Iz različnih testov lahko kuhate domače klasične bele ali zvitke, pri čemer izberete recept z mlekom, kefirjem, vodo, s stisnjenim, suhim kvasom ali brez njih. Prav tako ni prepovedano kupiti v trgovini že pripravljenega listnatega testa, zviti navadne vrečke, kuverte.
Kakšno obliko dati domačim žemljicam z marmelado
Kakšne oblike in velikosti dobite žemljice, sirnice ali zaprte pite, je odvisno od različnih dejavnikov:
- konsistenca in elastičnost testa;
- gostota marmelade, marmelade;
- spretnost, izkušnje gostiteljice;
- razpoložljivost prostega časa;
- želje in želje gospodinjstev.
Če imate čas in domišljijo, lahko zlahka prilepite zaprte majhne pite, odprte sirnice, kot v otroštvu, vratnice, polže, kuverte, vrečke, rože. Enostavno je dati obliko z običajnim nožem ali s pomočjo kodrov, zasukov, zavojev sloja. Da marmelada ne bi kapljala na pekač, morate vzeti najdebelejši, na način marmelade, marshmallow. Spodaj je na primer nekaj fotografij z možnostmi za uspešno in preprosto domačo peko.
Nasveti za gospodinje
Izkušeni kuharji poznajo nekaj trikov, zaradi katerih se pecivo vedno izkaže za bogato, okusno, sladko in puhasto. Tu je nekaj preprostih nasvetov za ljubitelje visokokaloričnih dobrot.
- Izdelke za testo in nadeve je treba pripraviti vnaprej, tako da iz hladilnika vzamemo mleko, jajca, maslo, marmelado, da se segrejejo na sobno temperaturo.
- Moko nekajkrat presejte, da postane drobljiva, po potrebi stopite maslo.
- Preveriti morate rok trajanja kvasa, sicer peka ne bo puhasta, zračna.
- Primerna je vsaka marmelada - ribez, malina, jagoda, breskev, jabolko, marelica, borovnica. Glavna stvar je, da je zelo debela, tako da žlica stoji, sicer bo odtekla na pekač, zagorela v pečici.
- Marmelado lahko mešate s svežim jagodami ali sadjem v poljubnih razmerjih, kot je všeč gospodinjstvu, nadevu dodajte skuto, oreščke, rozine.
Spodnji enostavni recepti po korakih bodo pomagali tistim, ki se bodo odločili za sladko žemljico z marmelado za moža ali otroke.
Iz kvašenega testa
Takšna peka se izkaže za bujno, bogato, diši dih, zaradi česar se člani gospodinjstva zberejo v kuhinji pred koncem postopka pečenja. In če nadevu iz malinove ali pomarančne marmelade dodamo sveže jagode, se aroma razširi po celotnem stanovanju.
Kaj kuhati:
- ogreto mleko - 300 ml;
- stisnjeni kvas - tretjina pakiranja;
- sladkor - 150 g;
- jajce je eno;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- moka - 4-5 kozarcev (odvisno od kakovosti);
- kozarec goste marmelade.
Kako narediti
- Kvas, sladkor raztopite v mleku, vlijte beljakovine, ločene od rumenjaka.
- Nalijte moko, med gnetenjem vlijte stopljeno maslo in rastlinsko olje.
- Homogeno testo pokrijemo z brisačo, pustimo 2 uri, da vzhaja.
- Testo razdelimo na majhne koščke, vsakega zvijemo v torto, krog.
- Na sredino damo žlico marmelade, stisnemo robove zaprte žemlje, po želji jo zvijemo s polžem.
- Vse obdelovance položimo na namaščen pekač, namažemo z rumenjakom, pečemo pri 160 stopinjah 20-25 minut.
V marmelado je dovoljeno dodati pest jabolk, rozin, svežih jagod, sesekljanih na koščke. Kuhanje žemljic po korakih po receptu bo trajalo le pol ure, vendar jih bodo pojedli v samo 5 minutah, tako okusne so.
Recept za suh kvas
Dobra stvar suhega kvasa je, da za testo ni treba dolgo časa. Sirnice lahko spečete v 20 minutah po gnetenju. Te žemljice imajo zelo prijeten, sladek in nežen okus. Zahvaljujoč elastičnosti testa jih lahko naredimo v kakršni koli zanimivi obliki, tako da marmelado položimo znotraj ali na vrh. Postopni recept za kuhanje je precej preprost, zahteva prisotnost najpreprostejših sestavin doma.
Kaj kuhati
- moka - 8 kozarcev;
- suh kvas za peko - pol vrečke;
- jajca - tri;
- maslo - 50 g;
- mleko - tretjina kozarca;
- sladkor - 4 žlice;
- sol - čajna žlička brez tobogana;
- marmelada - 4 žlice.
Kako narediti
- Suh kvas raztopite v malo tople vode z dodajanjem žlice sladkorja.
- Posebej zmešajte stopljeno maslo, sladkor, sol, sem zapeljite jajca, nato mleko.
- Vsebino obeh sklede stepemo skupaj.
- Če dodamo moko v majhnih delih, zamesimo mehko testo, ki se ne drži rok.
- Pustite 20 minut pod plastično folijo.
- Zvijte v plast, razrežite na kline-trikotnike.
- Na širok del klina namažemo marmelado, vsak del zvijemo z vrečko.
- Pečemo na namaščenem pekaču v pečici pri 170 stopinjah 15-20 minut.
Iz že pripravljenega listnatega testa
Tistim, ki so leni za pripravo sestavin in gnetenje testa, bo v pomoč pufinski polizdelek, kupljen v trgovini. Njena cena je približno 45-70 rubljev na paket, iz katerega se odvisno od velikosti dobi približno 10-16 žemljic. Primerna je vsaka marmelada, tako domača kot marmelada, kupljena v trgovinah s koščki sadja in jagodičja.
Kaj kuhati:
- vlečeno pripravljeno testo - en paket (500 g);
- poljubna marmelada po vaši izbiri - približno pol kozarca;
- sladkor v prahu za okrasitev pekovskih izdelkov.
Kako narediti
- Vlečeni polizdelki odtajajte pri sobni temperaturi.
- Narežite plast na enakomerne kvadratke s stranicami 10 cm.
- Vsak obdelovanec prepognite diagonalno, na kratkih straneh z ostrim nožem naredite 2 vzporedna reza. Razširi nazaj.
- Stranske trakove testa prenesite navzkrižno, na sredino z žličko položite gosto marmelado.
- Pečemo pri 160 stopinjah približno 15-20 minut.
- Na krožnik potresemo nekaj prahu.
Na kefirju
Visokokalorične žemljice niso zelo zdrava poslastica, včasih pa si jih lahko privoščite. Da je testo elastično, mehko, je bolje, da ga gnetemo v kefirju, in ne v vodi ali mleku.
Kaj kuhati:
- moka - 800 g;
- sol - pol čajne žličke;
- sladkor - 50 g;
- soda - pol čajne žličke;
- pecilni prašek - pol čajne žličke;
- zamrznjeno maslo - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- marmelada (jabolko, hruška, marelica) za nadev.
Kako narediti
- Maslo in kefir odstavimo, v posodi zmešamo ostale izdelke.
- V mešanico naribamo zamrznjeno maslo, nato nalijemo kefir.
- Na porcije vlijemo moko, zamesimo elastično testo, zvijemo v kroglico.
- Razdelite na 12 delov, iz vsakega oblikujte krog, nato - torto.
- Na sredino damo marmelado, zložimo na polovico, stisnemo robove.
- Na strani z nožem naredite 4-5 rezov.
- Pečemo v pečici pri 170 stopinjah, dokler ne porjavi.
Da bodo žemljice z marmelado še bolj apetitne, jih lahko pred peko potresete z makom, sezamom, sladkorjem v prahu in z rumenjakom. Tudi sladko marmelado lahko vedno nadomestite z drugim nadevom - skuto, zeljem, pire krompirjem, rižem z jajci, mleto meso ali ribjimi konzervami.
