Nekateri imajo raje mastne in bogate prve jedi, drugi pa, nasprotno, radi lahke juhe. Še posebej pomembno je, da med postom pripravljate jedi brez mesa. Zato se naučimo kuhati pusto boršč s fižolom.
Za pripravo pustega boršča potrebujete naslednje sestavine:
- kuhana pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 5-6 srednje velikih gomoljev;
- konzervirani rdeči fižol v lastnem soku - 1 pločevinka;
- česen - 3-4 nageljnove žbice;
- limona - četrtina;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- sladkor 2 žlički;
- lovorjev list - 2 kos.;
- črni poper - 5 grah;
- voda - 2 l;
- sol in zelišča po okusu.
Ko so vse sestavine na voljo, lahko začnete kuhati boršč s fižolom. V veliko ponev nalijemo vodo in zavremo. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, lahko v posodo naložite predhodno olupljen in na kocke narezan krompir.
Drobno naribano korenje pražimo 2-3 minute na rastlinskem olju. Nato ji dodajte naribano peso. Zelenjavo premešajte in dušite 5 minut, nato vanj iztisnite limonin sok, ponovno premešajte in ponev odstranite s ognja.
Ko krompir kuhamo v loncu, dokler ni napol kuhan, mu dodamo ocvrto peso in korenje ter fižol in vode vam ni treba odcediti. Vreli boršč zavremo in vse skupaj kuhamo 10 minut. Nato v ponev dodajte sladkor, sol, začimbe in zelišča po okusu, česen stisnite skozi stiskalnico. Vmešajte boršč. Zdaj izklopite ogenj, pokrijte ponev in pustite, da jed sedi vsaj 30 minut. Po pol ure lahko na mizi postrežete pusti boršč s fižolom.
