To je okusna, lahka in nežna torta. Vključuje tri vrste čokolade naenkrat: belo, mlečno in temno. Pri pripravi torte je ključ do uspeha kakovostna krema z visoko vsebnostjo maščob.
Sestavine:
- Čokoladni piškoti 150 g;
- Skuta 9% maščobe - 400 g;
- Bela čokolada 70 g;
- Temno grenka čokolada 70 g;
- Mlečna čokolada 70 g;
- Krema 33% maščobe - 250 ml;
- Stepena smetana - 200 ml;
- Maslo - 50 g.
- Cimetova palčka - 1 kos;
- Užitna želatina - 15 g;
- Vrela voda - 70 ml;
- Mleko - 130 ml;
- Sladkor v prahu -70 g
Priprava:
- Vzamemo čokoladne piškote, jih zlomimo na koščke, damo v mešalnik in jih zmeljemo v majhne drobtine. Piškote lahko zdrobite tudi z valjarjem.
- V ponvi stopimo maslo. V zdrobljene piškote vlijemo stopljeno maslo, dodamo malo naribanega cimeta (na konici noža) in vse sestavine dobro premešamo.
- Vzamemo snemljivo obliko, dno obložimo s pergamentnim papirjem, položimo piškote, poravnamo in damo v hladilnik za 25 minut.
- Hrano želatino prelijte s kuhano vodo. Po otekanju pustite v vodni kopeli. Premešajte in počakajte, da se popolnoma raztopi, odstranite iz kopeli, ohladite.
- Vzamemo skledo, postavimo skuto in jo z mešalnikom začnemo premagati, postopoma dodajamo mleko in sladkor v prahu. Maso razdelimo na enake 3 dele. Vzemite ponev in stopite vsako od izbranih vrst čokolade posebej. V vsak del skute dodajte različne vrste čokolade, 1/3 užitne želatine, premešajte, dokler ni gladka.
- Težko smetano stepemo v gosto peno, dodamo 1/3 vsaki masi s čokoladno skuto.
- Iz hladilnika vzamemo obrazec z ohlajenimi piškoti in poberemo torto. Na piškote položite prvo plast bele čokolade, nato mleko in grenko čokolado.
- Torto čez noč postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi.
- Za okrasitev torte uporabljamo sladkor v ledu, beli, mlečni in temni čokoladni čips, stepeno smetano.
