Rojstno mesto pite z imenom "Chabela" je Mehika. V tej državi je to pecivo zelo priljubljeno in ga pripravljajo precej pogosto. Preizkusite tudi to čudovito dobroto.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 300 g;
- - jajca - 17 kosov;
- - sladkor - 200 g;
- - vanilin - 1 vrečka;
- - limona - 1 kos.
- Za polnjenje:
- - marelice - 2 kos.;
- - sladkor - 180 g.
- Za glazuro:
- - limona - 1 kos;
- - sladkor - 800 g;
- - mleko - 1 žlica;
- - voda.
Navodila
Korak 1
V ločeno globoko skledo vlijte polovico granuliranega sladkorja. Nato mu dodajte 5 rumenjakov in 4 cela piščančja jajca. Dobljeno zmes temeljito stepemo, nato pa pustimo čas, da se zgosti. Ko se to zgodi, mu dodajte še 2 jajca in nekaj sladkorja. Še enkrat stepemo. Ta postopek ponavljajte, dokler sestavin ne zmanjka.
2. korak
Nato v nastalo sladkorno-jajčno maso dodamo moko, presejano skupaj z vanilijo. Limono nasekljajte, jo speljite skozi mlin za meso in nato dodajte preostali mešanici. Vse pravilno premešajte. Testo za torto Chabela je pripravljeno.
3. korak
Testo vlijemo v okrogel pekač, ga pošljemo v pečico, katere temperatura je 180 stopinj, in pečemo, dokler ni popolnoma kuhano, torej pol ure.
4. korak
Z marelicami naredite naslednje: dobro sperite, nato pa položite v ponev z malo vode. Sadje postavite na štedilnik in kuhajte, dokler voda ne zavre. Po tem postopku pustite, da se marelice ohladijo, nato pa jih podrgnite skozi sito.
5. korak
Marelično maso prenesite v majhno ponev in jo kuhajte na majhnem ognju, dokler po svoji konsistenci ne spominja na marmelado.
6. korak
Po ohladitvi končnega peciva po dolžini razrežemo na 3 enake pogače. Na dva izmed njih nanesite enakomeren sloj marelične mase.
7. korak
Zrnat sladkor vlijemo v ponev in dodamo malo vode. Potem, ko dobljeni sirup zavre, ga precedimo, nato ponovno postavimo na ogenj in dodamo limono, nasekljano z mlinom za meso.
8. korak
Nastalo sladkorno-limonino maso po ohladitvi zmešajte z mlekom. Po stepanju mešanice jo postavimo na štedilnik, da zavre. Češnja za torto Chabela je pripravljena.
9. korak
Ohlajeno glazuro prelijemo po vrhu peciva. Pita Chabela je pripravljena!
