Prekajena trska je dobra kot samostojna jed. Ta okusna riba se pogosto uporablja tudi kot glavna sestavina solat. Poleg tega lahko skuhate juho ali naredite omleto z dimljeno trsko.
Recept solate s prekajeno trsko
Potrebovali boste naslednje izdelke: 200 g prekajene trske, 1 velika sveža kumara, srednja glava zelene solate, 3 piščančja jajca, 1 majhna čebula, 1-2 žlici žlici. žlice majoneze, nekaj vejic svežega kopra.
Kumaro operemo in narežemo na rezine. Olupite čebulo in sesekljajte na pol obroče. Operite in posušite zeleno solato, jo raztrgajte na večje koščke. Jajca trdo zavrite, olupite in narežite na srednje velike rezine. Ribe olupite s kože in jih ločite od kosti, narezane na majhne koščke.
Vse sestavine solate položimo na krožnik v naključnem vrstnem redu, prelijemo z majonezo in potresemo z drobno sesekljanim koprom. Majonezo lahko nadomestimo z navadnim jogurtom.
Recept prekajene omlete iz trske
Potrebovali boste naslednje izdelke: 6 piščančjih jajc, 150 ml mleka, 150 g prekajene trske, 1 žlica. žlico masla, nekaj stebel zelene čebule, sol po okusu.
Stepite piščančja jajca in mleko. Zmes dodajte sol. Ker bo omleta kuhana s slanimi ribami, je bolje, da jo dodate manj. Operite, posušite in drobno nasekljajte zeleno čebulo. Prekajeni trski olupite kosti in kožo, ribje filete pa narežite na majhne rezine.
Pekač namastimo z maslom. Razporedimo koščke rib, potresemo z zeleno čebulo in vse prekrijemo z jajčno-mlečno mešanico. Omleto za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
Recept prekajene juhe iz trske
Potrebovali boste naslednje izdelke: 1 liter mleka, 2 velika krompirja, 1 velika čebula, 0,5 kg dimljene trske, 100 g kisle smetane, 1 strok česna, lovorjev list, črni poper in sol po okusu, nekaj vejic svežega kopra, 50 g pšeničnih krekerjev.
Čebulo in krompir operite in olupite, zelenjavo pa narežite na majhne kocke. Zavremo mleko, vanj damo čebulo s krompirjem in lovorjev list, kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ne zmehča. Z režo z žlico lovite kuhano zelenjavo in lovorjeve liste. V mešalniku zmeljemo zelenjavo, dokler ni gladka.
V mleko damo dimljeno trsko, narezano na srednje velike koščke. Ribe dušite, dokler ne potonejo na dno. To običajno traja 12-15 minut. Ujemite ribe z žlico, shladite in ločite meso od kosti in kože. Ribje fileje položite v skledo mešalnika s sesekljano čebulo in krompirjem. Vse prelijte z mlečno juho in sukajte, da postane gladka.
Juho zlijte nazaj v lonec, dodajte kislo smetano, česen, sol in črni poper, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Juho zavremo in kuhamo še 1-2 minuti. Pripravljeno juho vlijemo v sklede, potresemo s sesekljanim koprom in pšeničnimi krutoni.
