Jagodna torta je utelešenje nežnosti, lahkosti, zračnosti, šarma. Jagodna torta je prava najdba za tiste, ki želijo svojo ljubezen na eleganten in prefinjen način izjaviti svojemu izbrancu, staršem ali otrokom! Nizkokalorična sladica ne bo škodila vaši postavi.
Potrebno je
Za skorjo: jajca - 2 kos, sladkor - 30 g, limonin sok - 1 žlička, moka - 50 g. Za žele: sladkor - 30 g, sveže jagode - 100 g. Za mousse: sladkor - 70 g, sveže jagode - 400 g, mleko - 150 ml, maslo - 20 g, smetana - 250 ml. Za okras: želatina - 4 pakiranja, stepena smetana, pecivo
Navodila
Korak 1
Sperite sveže jagode za žele 100 g, narezane na tanke rezine. Okrogel slaščičarski obroč zavijte s plastično folijo.
2. korak
Eno pakiranje želatine namočite v 50 ml hladne vode, dokler ne nabrekne. Dodajte 100 ml vroče vode, 15 g sladkorja. Mešajte, dokler se želatina ne raztopi, segrevajte, občasno premešajte, dokler se želatina in sladkor popolnoma ne raztopita. V hladilniku.
3. korak
Sesekljane jagode lepo odstranite na dno kalupa z odstranljivim obročem. Prelijemo z ohlajeno želatino in ohladimo.
4. korak
Spečemo kvadratno podlago za torto. Ločeno predhodno stepemo beljake 2 jajc in rumenjake 2 jajc, hitro zmešamo s 50 g moke, 30 g sladkorja, limonin sok - 5-10 kapljic. Postavimo v kvadratno posodo v pečico, ogreto na 180 ° C, za 10 minut. Dobili bi zračen, a gost tanek piškot. Ko se ohladi, robove enakomerno obrežite.
5. korak
V vodni kopeli raztopite maslo s skuto. Premešajte preostalih 400 g svežih jagod. Zmešajte jagodni pire s sirovo maso.
6. korak
Dva pakiranja želatine raztopite v hladni vodi. Nato vlijemo v toplo mleko, segrejemo, ohladimo.
7. korak
Stepite smetano, dodajte sladkor. Smetano stepemo do kremne smetane, ki jo vlijemo v želatinasto mleko. Na koncu v mousse stepemo jagodno zmes.
8. korak
Jagode položite v žele v kvadratni pekač na dnu na sredini. Nato napolnite kalup z jagodnim moussom. In v hladilniku čez noč.
9. korak
Zjutraj pokrijte peno s skorjo na vrhu (zgornjo plast pene lahko rahlo stopite s sušilcem za lase, da se drži skorje) in jo postavite nazaj v hladilnik.
10. korak
Jagodno torto nežno obrnite. Potem je treba sladico zastekliti z drugim delom želatine. Želatino raztopite v 150 g vode s 15 g sladkorja, segrejte, ohladite in nežno porazdelite po površini torte.
11. korak
Jagodno torto lahko okrasite s stepeno smetano, jagodami, sladkimi kroglicami, vanilijo v prahu in drugimi slaščicami.
