Iz svinjine so pripravljene najrazličnejše jedi in prigrizki. Navsezadnje je to meso zelo hranljivo in ima visoke kulinarične prednosti. Svinjina se dobro poda k različnim izdelkom - žitaricam, testeninam, zelenjavi. Poskusite s fižolom.
Potrebno je
-
- 500 svinjske kaše;
- 300 g rdečega fižola;
- 3 čebule;
- 2-3 paradižnika;
- 1 korenček;
- 100 g suhih marelic
- suhe slive
- suhe fige; - 1 žlica moke;
- 200 g zaseke;
- sol
- Lovorjev list
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje svinjine s fižolom je bolje uporabiti meso, izrezano iz lopatice ali vratu. Od nje se dobijo okusne enolončnice. Toda katera koli svinjska kaša bo naredila. Glavno je, da je nemastno. Meso temeljito operemo, narežemo na srednje velike kose, težke 20-30 g.
2. korak
Pripravite si zelenjavo. Rdeči fižol razvrstite in dve uri namakajte v posodi s hladno vodo. Nato sperite, prelijte z 1 litrom hladne vode in zavrite, dokler se ne zmehča. Olupite in nasekljajte čebulo in oprano korenje: čebula - na pol obroče, korenje - na tanke trakove. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
3. korak
Narezano meso solimo in potresemo z začimbami po okusu. Črna paprika, nariban muškatni orešček, posušen rožmarin ali timijan so dobra izbira za to jed. Slanino stopimo v globoki ponvi in v njej pražimo koščke svinjine do zlato rjave barve. Postopoma dodajamo pripravljeno zelenjavo: najprej čebulo, nato korenje in paradižnik. Kuhamo petnajst minut, občasno premešamo.
4. korak
Suhe marelice, suhe slive in suhe fige dobro sperite. Velike fige prerežemo na pol. Svinjino, čebulo in paradižnik prenesite v ponev ali enolončnico, prelijte z dvema kozarcema vroče vrele vode, dodajte pripravljeno suho sadje. Posoda naj zavre, nato ogenj zmanjšamo in dušimo 20-25 minut.
5. korak
V pol kozarca tople vrele vode vmešajte eno žlico moke in vlijte v ponev z dušeno svinjino. Dodamo kuhan fižol in lovorjeve liste. Izklopite ogenj 2-3 minute po vrenju. Gotovo jed postrezite na mizo brez priloge, razporedite po krožnikih in okrasite z zelišči.
