Pašteta iz piščančjih jeter ima veliko prednosti. Uporabna, cenovno ugodna jed, kuhanje ne traja veliko časa. Univerzalno - lahko ga postrežemo za zajtrk s sendviči, ki ga uporabimo za polnjenje pri pripravi palačink, profiterolov.
Potrebno je
- - piščančja jetra - 500 g;
- - čebula - 1 kos;
- - maslo - 100 - 150 g;
- - oljke brez koščic - 20 kosov;
- - česen -1 rezina;
- - konjak ali žganje - 30 ml;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in česen, drobno sesekljajte. Ponev segrejemo s 100 grami olja, vanjo položimo čebulo in česen, pražimo, občasno mešamo 4-5 minut.
2. korak
Izperite jetra, odcedite odvečno vodo in očistite filme. Narežemo ga na koščke in popražimo s čebulo. Kuhamo 8-10 minut.
3. korak
Vse postavite v ločeno posodo, zmešajte z olivami in konjakom. Rahlo ohladite, začinite s soljo in poprom.
4. korak
Nastali polizdelek zmeljite z mešalnikom. Stepeno zmes damo v pripravljeno obliko, napolnimo s stopljenim maslom in pustimo na hladnem 2-3 uri. Piščančjo pašteto postrezite z oljkami in konjakom skupaj z krutoni ali toastom.
