Pripravi se zelo hitro. Nežna, zračna struktura. Še posebej dobro razkrije okus na rezinah vročega kruha.
Potrebno je
- - 350 g piščančjih jeter;
- - ¾ kozarec masla;
- - 150 g slanine;
- - 2 glavi šalotke;
- - 2 stroka česna;
- - ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
- - 1 žlica. žlica limoninega soka;
- - 1 žlica. žlica janeževega likerja;
- - 2 žlici. žlice poprovih zrn;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Slanino narežemo na rezine, šalotko pa drobno nasekljamo. Piščančja jetra dobro operemo in narežemo na kocke.
2. korak
V ponvi stopimo pol kozarca masla. Slanino, šalotko in zdrobljen česen prepražimo na majhnem ognju 3-4 minute, dokler se ne zmehča.
3. korak
Masi dodajte nasekljana jetra, mlete muškatne oreščke. Kuhajte 4-5 minut, občasno premešajte, dokler jetra ne izgubijo rožnate barve. Zmes prenesite v živilski stroj.
4. korak
Medtem v ponev dodajte limonin sok in alkohol. Segrevajte 30 minut in dodajte jetrni masi. Mešalnik kuhamo do gladke mase. Zrno popra podrgnite in dodajte mešanici.
5. korak
Po okusu začinimo s soljo. Maso razdelite na 4 sklede in dobro pritisnite, površino poravnajte. Naj se ohladi.
6. korak
Preostalo 1/4 skodelice masla stopite v ponvi. Vsako porcijo prelijte z maslom.
