Ta predjed je priljubljena v litovski in estonski kuhinji. Drugo ime za vložene buče je estonski ananas. Ta predjed je enostaven za pripravo. Po pravici jo lahko imenujemo reševalec katere koli gospodinje, saj lahko v kratkem času pripravite izvirno, svetlo in okusno jed.
Potrebno je
- 700 gramov olupljene buče,
- 300 gramov sladkorja
- 500 ml vode
- 100 ml kisa 9%,
- 8 nageljnovih žbic,
- 4 piment grah,
- 2 rezini ingverjeve korenine
- 2 ščepca muškatnega oreščka
- cimetova palica.
Navodila
Korak 1
Bučo narežemo na približno dva krat dva centimetra kocke in prestavimo v veliko skledo.
2. korak
300 gramov sladkorja raztopite v pol litra vode. Dodamo 100 ml kisa. Bučo prelijemo z nastalo sladkorno marinado in damo v hladilnik za 7-10 ur.
3. korak
Vloženo bučo damo v ponev, dodamo nageljnove žbice, piment grah, 2 majhni rezini ingverja, nekaj ščepcev muškatnega oreščka in cimetovo palčko. Ponev z bučo in začimbami damo na zmerni ogenj, zavremo. Takoj, ko buča zavre, zmanjšajte ogenj in še naprej dušite približno 10-12 minut. Buča mora biti mehka in jo zlahka prebodemo z vilicami. Pazite, da buča ne zavre, potrebujemo elastične koščke.
4. korak
Ponev s končnimi bučnimi rezinami odstranite z ognja in pustite pri miru pol ure. Odstranimo začimbe in bučo prestavimo v kozarec s pokrovom. Bučo pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa jo postavimo v hladilnik.
5. korak
Če želite vloženo bučo shraniti za zimo, jo položite v pripravljen sterilni kozarec, napolnite z vročo marinado in zavijte pokrov. Shranjujte na enak način kot ostale obdelovance.
