"Hladni rezanci" - to je prevod nenmyeon iz korejske. Ta znamenita jed se je pojavila pred nekaj stoletji in jo še vedno pripravljajo v Severni Koreji. Rezance pripravimo hitro, kljub velikemu seznamu sestavin.
Potrebno je
- - 400 g ajdovih rezancev;
- - 300 g govedine;
- - 100 g daikona;
- - 1 pekoča paprika;
- - ½ jajčevci;
- - 4 jajca;
- - 1 kumara;
- - 2 paradižnika;
- - 4 žlice rastlinsko olje;
- - sezam;
- - ½ skodelice sojine omake;
- - 2 žlički Sahara;
- - 2 žlici. kis;
- - koriander, sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti svežo zelenjavo. Paradižnik olupite in semenite ter narežite na tanke trakove. Kumare, predhodno olupljene s kože, narežemo na trakove. Dajkon in zelenico drobno sesekljajte.
2. korak
Meso sperite pod tekočo vodo in zavrite. Končano meso narežemo na majhne trakove. Ne izpraznite juhe!
3. korak
Skuhajte jajca in jih razrežite na 2 ali 4 kose. Rezance skuhamo, speremo in dodamo malo olja. Ajdovi rezanci se kuhajo zelo hitro - dovolj sta le dve minuti.
4. korak
V ponev vlijemo olje in v njem prepražimo kuhano meso in na kocke narezane jajčevce, dodamo 1 žlico sojine omake in malo juhe. Odvečno juho je treba izhlapeti.
5. korak
Juho (glavni del) zavremo, dodamo sojino omako, pekočo papriko in različne začimbe, malo sladkorja in kisa. Ohladi se.
6. korak
Na sklede položimo kuhane rezance, meso z jajčevci, svežo zelenjavo in zalijemo z juho. Na krožnik položimo polovico kuhanega jajca in potresemo s sezamom. Jed postrežemo samo hladno. Lahko dodate nekaj kock ledu.
