Najbolj občutljivi piščančji kotleti bodo zagotovo všeč vašemu gospodinjstvu: za njihovo pripravo je file drobno sesekljan z nožem in združen z majonezo, tako da jed čim bolj ohrani sočnost in mehkobo.
Kotleti iz piščančjega fileja
Sestavine:
Mleko - 0,5 žlice;
Sol in mleti poper;
Čebula - 1 kos;
Piščančji file - 1 kos;
Moka - 6 žlic;
Piščančja jajca - 2 kos;
Majoneza
Česen - 2 stroka.
Priprava:
Piščančjim dojkam odrežemo file. Temeljito sperite pod tekočo vodo, sesekljajte na majhne kocke. Pred rezanjem lahko meso nekaj časa hranite v zamrzovalniku - to bo zelo olajšalo postopek.
Zdaj mesne rezine zmešajte s čebulo in česnom, predhodno olupljene in nasekljane ročno ali na ribežu.
Po vašem okusu dodamo sol in začimbe: piščanec se najbolje poda k žajblju, sladki papriki, rožmarinu, timijanu, majaronu in baziliki. Ljubitelji začimb bodo cenili oster ingver in curry, ki ju lahko nadomestimo z mešanico koriandra, kumine, muškatnega oreščka, paprike in kurkume. Dodate lahko tudi nasekljan svež peteršilj.
Dajte majonezo in prilijte 100 mililitrov mleka. Vse dobro premešajte.
Zapeljemo se v par jajc. Po mešanju dodamo moko in mesimo piščančjo mešanico, dokler ni gladka. Grudice skrbno lomimo.
Končno lahko začnete tudi cvrtje neposredno. V vročo olje damo žlico mletega piščanca. Ko se kotlet zapeče, ga obrnite na drugo stran.
Piščančje kotlete postrežemo vroče, s poljubno prilogo (špageti / testenine, kuhan riž, ajdova, piščančja ali grahova kaša) ali svežo zelenjavo.
Številne gospodinje si občasno privoščijo različne trike, s katerimi ugajajo gospodinjstvu. Na primer, sploh ni težko kuhati klobase za sendviče doma - zanjo vzamejo čisto piščančje meso. Domači sendviči s klobasami so okusni in zdravi. Za pripravo klobase za sendviče boste potrebovali naslednje izdelke:
Številne gospodinje so se spraševale - ali je mogoče prave klobase kuhati same brez kemičnih nečistoč? Odgovor je, da lahko! Za sočne domače klobase lahko vzamete že pripravljeno mleto piščančje meso, vendar je bolje, da kupite piščančji file in iz njega naredite mleto meso v stroju za mletje mesa - takšne klobase se bodo izkazale za še bolj sočne, okusnejše in bolj aromatične
Poleg tradicionalnih jedi lahko iz piščančjega fileja pripravimo tudi originalne zvitke z različnimi nadevi. Primerni bodo tako na praznični mizi kot med domačo večerjo. Zvitki z gobami Boste potrebovali: - piščančji file - 1 kg
Gulaš je znana jed z Madžarske. Za kuhanje so nežni kosi mesa ocvrti na svinjski maščobi, dušeni s papriko in čebulo. Gulaš lahko pripravimo iz teletine, govedine, piščanca, pa tudi iz mesa drugih živali. Nežen golaž iz piščančjega fileja Za pripravo te jedi so potrebni naslednji izdelki:
Predmariniranje kosov perutnine ali pravilno pripravljeno testo bo pomagalo, da bodo piščančji kotleti sočni. Takšna jed je okusna ne samo za cvrtje, ne v ponvi, temveč tudi za peko v pečici. Klasičen recept Sestavine:
