"Pavlova" je najbolj občutljiva meringue torta s svežimi jagodami ali sadjem. Ime je dobil v čast balerine Ane Pavlove po njeni turneji na Novi Zelandiji in v Avstraliji. Ta torta je lahko standardne velikosti ali pa za vsakega gosta pripravite več majhnih tort.
Potrebno je
- Za beze:
- - 4 veverice iz velikih jajc;
- - ščepec soli;
- - 230 gr. sladkor v prahu;
- - 2 žlički koruzne moke;
- - pol žličke vanilijevega ekstrakta;
- - žlička belega vinskega kisa.
- Za polnjenje:
- - 180 ml smetane za stepanje;
- - 2 zvrhani žlici kisle smetane;
- - 100 gr. marmelada;
- - sladkorni sladkor po okusu
- Za dekoracijo:
- - sveže sadje in sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 175C in 2 pekača pokrijte s papirjem za peko.
2. korak
Beljake stepemo s ščepcem soli do trdne pene, postopoma dodajamo sladkor in še naprej stepemo kremo. Na koncu dodajte koruzno moko, vaniljev ekstrakt in kis ter še enkrat stepemo.
3. korak
Kremo razporedimo po pekačih, tako da ima vsak po 6 kosov s premerom približno 10 cm, z žlico v sredini naredimo majhne vdolbine, da kasneje vanje nadevamo polnjenje.
4. korak
Pladnje z meringu damo v pečico in temperaturo zmanjšamo na 150C. Beze pečemo 25 minut. Sredi postopka morate pekače zamenjati. Izklopite pečico in pustite meringue 35 minut.
5. korak
V tem času pripravimo nadev in smetano. Za sadje lahko uporabite breskve in 2 vrsti grozdja. Za kremo stepemo smetano s poljubno smetano, kislo smetano in sladkorjem v prahu.
6. korak
Kremo namažemo na meringo, dodamo koščke sadja, malo marmelade in okrasimo z metinimi vejicami. Po želji malo potresemo s sladkorjem v prahu. Čudovita sladica je pripravljena!
