Kako Narediti Sladko-kislo Omako

Kazalo:

Kako Narediti Sladko-kislo Omako
Kako Narediti Sladko-kislo Omako

Video: Kako Narediti Sladko-kislo Omako

Video: Kako Narediti Sladko-kislo Omako
Video: КЕКС СЪС СЛАДКО 2024, Marec
Anonim

V kitajski kuhinji priljubljena sladko-kisla omaka se uporablja v različnih jedeh v treh osnovnih oblikah. Kot glazura za dodajanje dodatne barve in okusa mesu in perutnini. Kot omaka, ki dopolnjuje različna živila. In kot marinada za perutnino, meso in morske sadeže. Obstaja več priljubljenih receptov za to omako. Katero izbrati? Odvisno od tega, kako blizu želite biti prvotni vzhodni različici omake, ali če ste s poznejšo zahodno različico povsem zadovoljni.

Kako narediti sladko-kislo omako
Kako narediti sladko-kislo omako

Potrebno je

    • Kantonska sladko-kisla omaka
    • 100 mililitrov piščančje zaloge
    • 50 ml sojine omake
    • 25 ml mirina
    • 35 gramov rjavega sladkorja
    • 50 mililitrov riževega kisa
    • 15 ml sezamovega olja
    • 15 gramov pire iz jabolk ali sliv
    • 1 žlica koruznega škroba
    • 1/2 čajne žličke sveže naribanega korena ingverja
    • 1/4 čajne žličke cimeta
    • ¼ žlička nageljnovih žbic
    • 1/2 čajne žličke sečuanskega popra
    • Sladko-kisla ananasova omaka
    • 1/4 skodelice sladkorja
    • 2 žlici kečapa
    • 2 žlici temne sojine omake
    • 1/2 skodelice ananasovega soka
    • 1/4 skodelice jabolčnega kisa
    • 1 žlica koruznega škroba
    • 1 čajna žlička naribanega korena ingverja
    • 2 "pak" na kocke narezani ananas
    • Hitra sladko-kisla omaka
    • 1/3 skodelice riževega kisa
    • 4 žlice rjavega sladkorja
    • 1 žlica paradižnikovega kečapa
    • 2 žlički koruznega škroba
    • 1 čajna žlička sojine omake

Navodila

Korak 1

Kantonska sladko-kisla omaka Sezamovo olje segrejte v ponvi in dodajte začimbe. Pustite jih odpreti za nekaj sekund in dodajte polovico piščančje juhe, sojino omako, mirin, kis. Segrevajte na majhnem ognju. Dodamo sladkor in občasno premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Medtem škrob zmešamo s preostalo juho, da ni grudic, in v tanek curek vlijemo ob neprekinjenem mešanju v omako. Počakajte, da se zgosti in dodajte jabolčno omako ali slivov pire. Zmanjšajte toploto na nizko in omako segrevajte približno 3 minute. Odstavite s toplote, shranite v hladilniku in shranite v hladilniku.

2. korak

Sladko-kisla ananasova omaka

V majhni ponvi zmešajte sladkor, kečap, sojino omako, sok in kis. Dati na stran. V drugi posodi raztopite škrob v vodi. Dati na stran. Ponev postavite na zmerni ogenj in zavrite. Dodamo ingver in ananas ter ponovno zavremo. Omako zgostimo z razredčenim škrobom, odstavimo z ognja in ohladimo.

3. korak

Hitra sladko-kisla omaka

Koruzni škrob združite z vodo in se prepričajte, da se popolnoma raztopi, ter odstavite. V majhni ponvi združite rižev kis, rjavi sladkor, paradižnikov kečap in sojino omako ter zavremo. Dodamo škrob in mešamo, dokler se omaka ne zgosti.

Priporočena: