Riž in gobe so skoraj univerzalna živila. Odlično se podajo k zelenjavnim in mesnim jedem, postrežemo pa jih lahko preprosto kuhane. Vendar obstajajo recepti, ki bodo presenetili tudi priznane gurmane.
Potrebno je
-
- Recept številka 1
- Gobja enolončnica s sirom in rižem:
- 1,5 skodelice riža;
- 2 kocki gobove juhe;
- 1 čebula;
- 1 žlica moke;
- 4-5 jajc
- 300-500 g šampinjonov ali ostrig;
- 200 g trdega sira;
- 50 g masla;
- listi solate
- sesekljane zelenice.
- Recept številka 2
- Paradižnik
- pečen z rižem in gobami:
- 5 velikih zrelih paradižnikov;
- 0,5 skodelice riža;
- 300 g šampinjonov;
- 50 g trdega sira;
- 5-7 perja zelene čebule;
- peteršilj in koper;
- sol
- mleta rdeča paprika po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Recept # 1 Pripravite gobovo omako. Polovico gob na drobno nasekljamo, preostalo narežemo na rezine, ki jih damo v okras. Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Drobno sesekljane gobe in čebulo popražimo z dvema žlicama masla. V drugi ponvi brez olja prepražimo moko za porjavenje, dodamo gobe skupaj z eno jušno kocko, razredčeno v topli vodi. Vse dobro premešajte, dušite 5 minut.
2. korak
Jajca trdo zavrite, olupite, razrežite na polovice. Drugo bujonsko kocko raztopimo v vodi, opran riž prelijemo z juho, kuhamo do mehkega. Ko se juha absorbira, položite koščke masla na riž, 5 minut pokrijte s pokrovom.
3. korak
Pekač namastimo z maslom. Riž položite na model, ga poravnajte. Z žlico naredite vdolbine na rižu, napolnite jih s polovicami kuhanih jajc. Narezane gobe položimo med jajca. Jed prelijemo z gobovo omako, potresemo z naribanim sirom. Jed bo bolj nasitna, če boste med plasti riža položili plast ocvrtih gob.
4. korak
Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler se sir ne stopi. Enolončnico damo na krožnik za solato. Po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.
5. korak
Recept št. 2 Pripravite nadev. Riž sperite pod tekočo vodo, kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča, zavrzite v cedilo, pustite, da voda odteče. Gobe olupite, narežite na tanke rezine in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zelenje operemo, posušimo, sesekljamo. Za okras odstavite nekaj vejic peteršilja. Vse sestavine združite, premešajte, solite po okusu.
6. korak
Paradižnik operemo, posušimo, odrežemo vrh in z žličko odstranimo celulozo. Sir naribajte na drobnem ribniku.
7. korak
Paradižnikove skodelice tesno napolnimo z nadevom iz riža in gob, na vrh potresemo z naribanim sirom in mleto papriko, pokrijemo z odrezanimi "pokrovi".
8. korak
Paradižnik damo v namaščen pekač. Nalijte 100 ml vode. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 180 stopinjah.
