Za ljubitelje čokolade in nenavadnih jedi lahko za praznik pripravite čokoladno veliko noč. Ta čudovita sladica je zelo uspešna kombinacija in bo ob delavnikih povsem primerna.
Potrebno je
- Za veliko noč:
- - 1 kg skute;
- - 8 rumenjakov;
- - 200 g masla;
- - 250 ml smetane (36%);
- - 250 g sladkorja v prahu;
- - 1 žlica. žlica pomarančnega likerja;
- 3/4 skodelice kandirane pomarančne lupine
- - 150 g temne čokolade;
- Za čokoladne okraske:
- - grenka čokolada, raztopljena v vodni kopeli
- - papir za peko;
- - slaščičarska vrečka (brizga);
Navodila
Korak 1
Rumenjake in sladkor stepemo, da postanejo puhasti. Smetano dodajamo postopoma, nenehno mešamo. Nastalo maso vlijemo v ponev in med nenehnim mešanjem segrevamo, vendar ne zavremo.
Zmes naj se nekoliko zgosti. Ne da bi čakali na vrenje, odstranite s toplote in nalijte v posodo.
2. korak
Mešanici dodajte skuto, podrgnjeno skozi sito, čokolado, stopljeno v vodni kopeli, zmehčano maslo in ostale sestavine, temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Na koncu dodajte kandirano pomarančno lupino in še enkrat premešajte.
Ko velika noč dobi enotno čokoladno barvo, jo prenesite v kalup, obložen z gazo, in položite pod stiskalnico.
Hranite približno en dan na hladnem.
3. korak
Pripravite čokoladne okraske.
Čokolado stopite v vodni kopeli.
Morebitne modele (cik-cake, palice, polže, metulje, srčke) položite na list, prekrit s pergamentom, s pomočjo slaščičarske vrečke (brizge).
Nato list s slikami postavite v hladilnik, da se strdi.
4. korak
Končano veliko noč obrnite na krožnik, odstranite gazo.
Okrasite s čokoladnimi figuricami, kandiranim sadjem.
