Fricassee je tradicionalna francoska jed iz piščanca in zajca (včasih svinjine). Prišel je k nam že od dni Napoleona Bonaparteja. To jed je najbolje postreči s prilogo iz riža ali krompirja.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 2 kosa
- - šampinjoni - 500 g
- - čebula - 1 kos
- - česen - 2 stroka
- - moka - 1 žlica
- - kisla smetana -100 ml
- - sol, poper, zelišča
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi dobro sperite in posušite. Narežemo na dolge tanke trakove. Začinimo s soljo in poprom, malo povaljamo v moki in popražimo na ponvi. Meso bi moralo oslabeti, ne pražiti se do zlato rjave barve, ampak mora ostati belo.
2. korak
Ločeno nasekljamo čebulo in česen, vse skupaj dodamo piščancu in dušimo še 10 minut. Piščanca lahko najprej zavremo, nato mu odstranimo kožo in pražimo na maslu.
3. korak
Gobe sperite in narežite na rezine ali narežite na četrtine. Nato prepražimo v ločeni ponvi. Gobe zmešamo s piščancem, dodamo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju, pokrito še 15 minut.
