Papalina v paradižnikovi omaki - legendarna konzervirana hrana sovjetske dobe, ki je bila uporabljena kot samostojna jed in dodana juhi. Papalino v paradižnikovi omaki pa si lahko naredite kar sami doma. Tako boste popolnoma prepričani v kakovost obdelovanca.
Potrebno je
- –560 g zamrznjene kapeline ali papaline (sled);
- –270 ml svežega ali konzerviranega paradižnikovega soka;
- -1,5 čebule;
- –2 korenja;
- –2,5 žlice. moka;
- -koper;
- -sončnično olje;
- –3-7 graha črnega popra;
- –Sol, lavruška;
- -1, 5 žlice. Sahara.
Navodila
Korak 1
Najprej morate najprej odmrzniti ribe in jih pustiti 2-4 ure na toplem. Vsako ribo obdelajte z odstranitvijo glave in drobovja.
2. korak
Na gorilnik pristavimo ponev s težkim dnom, dodamo olje in med mešanjem z leseno lopatico prepražimo sesekljano čebulo. Korenje dobro sperite, odstranite nepotrebno plast in naribajte. Nato zelenjavo položite na čebulo in nadaljujte s kuhanjem.
3. korak
Iz posode z ribami nalijte odvečno tekočino in vsako trup nežno sperite pod tekočo vodo. Mešanici čebule in korenja dodajte papalino, tam dodajte sol, poper, lavrushko in sladkor. Poskusite juho. V idealnem primeru bi moral biti okus sladko-kisel.
4. korak
Na koncu v ponev vlijemo paradižnikov sok, ki je bil predhodno začinjen z moko, ki ima odlične vezivne lastnosti in naredi omako bolj gosto. Končano posodo potresemo s sesekljanim koprom.
