Jagode niso le okusne, zaradi česar jih imamo radi, ampak tudi zelo koristne. Ne vedo vsi, da v kozarcu jagod ni manj vitamina C, pri nekaterih sortah pa celo več kot povprečna pomaranča. Jagodna marmelada ohranja skoraj vse koristne lastnosti jagodičja.
Potrebno je
-
- Jagoda
- kristalni sladkor.
Navodila
Korak 1
Bistvo večine receptov za jagodno marmelado, ki jih je zelo veliko, je, da se jagode in granulirani sladkor jemljejo v enakih razmerjih (ena proti ena). Z manj sladkorja lahko marmelada postane kisla in dragi izdelki se bodo nepovratno izgubili.
Poskusite, da se med pripravo marmelade ne motite preveč in čim bolj upoštevajte navodila.
2. korak
Izberemo 1 kg trdnih, neokrnjenih jagod. Operite jagode, oprane pod tekočo vodo, s pecljev. Pustite, da voda odteče. V starih receptih je na splošno priporočljivo, da jagod ne peremo, temveč vsako temeljito obrišemo z vlažno krpo. Izberite možnost, ki vam ustreza.
Za pripravo marmelade uporabite ponev s širokim dnom ali skledo z emajlom.
3. korak
Jagode položite po plasteh v skledo za marmelado, enakomerno napolnite vsako plast jagod z granuliranim sladkorjem. Ko dodate 1 kg jagod na 1 kg peska, pustite prihodnjo marmelado 8-10 ur ali čez noč, da lahko jagode dajo sok.
4. korak
Zjutraj posodo postavite na majhen ogenj, poskrbite, da se raztopijo vsi kristali sladkorja. Mešajte zelo nežno, da ne zdrobite jagod.
Ko vidite, da se je sladkor raztopil, dodajte toploto in marmelado zavremo. Ne vrejte, odstranite s toplote 20-25 minut. Spet damo na srednji ogenj, kuhano marmelado odstranimo z ognja 20-25 minut. Ponovite še enkrat.
Če želite ugotoviti, ali je marmelada pripravljena, položite žlico marmelade na krožnik in pustite, da se ohladi. S prstom potisnite marmelado na krožnik. Marmelada je pripravljena, če se pojavijo gube in ne pride ven tekočina.
5. korak
Sterilizirajte dva pollitrska kozarca. Konzerve operite z vročo milnico, sperite in posušite z brisačami. Postavite tople in suhe pločevinke v pečico za 5 minut pri srednji temperaturi, tam postavite čiste pokrove za zvijanje pločevink.
Končano marmelado ohladite 15 minut, če začne nastajati film, na površino dodajte malo masla. Film bo izginil.
Pripravljeno marmelado nalijte v tople in sterilizirane kozarce. To je priročno narediti z lijakom. Zaprite s steriliziranimi pokrovi.
