Lisičke so užitne gobe, ki jih v gozdovih najdemo od julija. Zaradi vsebnosti vitaminov A, C in PP so lisičke zelo pomembne za človeško telo. V bistvu so lisičke kuhane sveže in v pločevinkah.
Boste potrebovali:
- sveže ali zamrznjene gobe lisičke 500 g,
- bučke ali mlade bučke 1 kos,
- jajčevci 1-2 kosov,
- Bolgarska rdeča paprika 1 kos,
- paprika rumena 1 kos,
- listi bazilike,
- pinjole 0,5 skodelice,
- oljčno olje 150 ml,
- trdi sir ali parmezan 100-150 g,
- čebula 1 kos,
- maslo 1-2 žlici,
- česen 1-2 stroka,
- sojina omaka 1 žlička,
- solni poper.
Priprava:
Olupite in sperite sveže ali zamrznjene gobe lisičke, kuhajte v vodi 5-7 minut. Čebulo na drobno nasekljamo in prepražimo na maslu, dodamo ščepec sladkorja in sojino omako. Nato dajte cele kuhane gobe v ponev s čebulo. Na koncu cvrtja gobe solimo in popramo.
Operite zelenjavo. Bučke in jajčevci naj bodo mladi. Kože vam ni treba lupiti. Jedra ne odstranimo. Bučke in jajčevce narežemo na srednje kocke. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na majhne trakove.
V drugi ponvi segrejemo oljčno olje, prepražimo bučke in jajčevce, nato poper. Na koncu začinite s soljo in pokapajte z malo oljčnega olja. Pokrijte in dušite zelenjavo, dokler se ne zmehča.
Kuhanje pesto omake. Vzamemo zelenje bazilike in odtrgamo samo liste. Dodajte pol skodelice pinjol. Sir podrgnite na grob ribež. Česen narežemo na kline. Dodamo oljčno olje. Vse skupaj prepustimo skozi mešalnik.
Na sredino krožnika damo zelenjavo, v krogu pa lisičke. Prelijte s pesto omako.
