Poletna solata iz dimljenega lososa je enostavna za pripravo in zelo hranljiva, poletna zelenica pa ji daje osvežujoč okus. Ta okusna jed lahko enostavno nadomesti cel obrok.
Potrebno je
- - mladi krompir 800 g
- - vroče dimljeni losos 400 g
- - naravni jogurt 200 ml
- - zelenjava koromača
- - sveža bazilika
- - pol kumare
- - sok in lupina 1 limone
- - olivno olje
- - morska sol, mlet črni poper
Navodila
Korak 1
Za solato potrebujete majhen mladi krompir. Temeljito operite in olupite približno enako velike krompirje. Priporočljivo je, da lupine ne režete, temveč jo strgate. Vzemite ponev, jo prelijte z mrzlo vodo, vodo dodajte sol, postavite na ogenj in zavrite. Olupljen krompir potopimo v vrelo vodo, ponovno zavremo in kuhamo 15 minut, da se zmehča.
2. korak
Preliv pripravimo, dokler krompir vre. Za to jogurt zmešamo z limonino lupinico in limoninim sokom, tam dodamo velik ščepec soli in olivno olje. Preliv rahlo popramo.
3. korak
Po 15 minutah kuhanja izpustite vodo iz končnega krompirja. Krompir prenesemo v skledo, ga takoj solimo in začinimo s poprom, nato potresemo z malo oljčnega olja. 5 minut kasneje polovico preliva dodamo krompirju. Krompir pustimo, da se ohladi. Zelo pomembno je, da krompir začinimo, ko je še vroč, da lahko vpije ves okus.
4. korak
Kumaro dobro operemo, posušimo s prtičkom, olupimo. Olupljeno kumaro po dolžini prerežemo na pol in odstranimo semena. Kumaro narežemo na majhne koščke, debele približno pol centimetra. Koromač operemo, posušimo in grobo nasekljamo. Krompirju dodamo kumare, baziliko in koromač ter vse skupaj nežno premešamo.
5. korak
Solata se položi na porcijske krožnike, vanjo se dodajo kosi lososa. Ponovno poškropimo z oljčnim oljem.
