Frankfurtska omaka je pripravljena na osnovi kisle smetane in različnih zelišč. Postrežemo s testeninami, kuhanim krompirjem ali mesnimi jedmi.
Potrebno je
- - kup zelenice (koper, špinača, peteršilj, zelena čebula, origano - karkoli želite)
- - 250 g kisle smetane
- - 3 žlice. žlice belega vinskega kisa
- - 3 trdo kuhana jajca
- - 1 žlica. žlica gorčice
- - 6 žlic. žlice rafiniranega sončničnega olja
- - sol
- - kristalni sladkor
- - mleti črni poper
Navodila
Korak 1
Kuhane rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake z gorčico, belim vinskim kisom in rastlinskim oljem z gnetemo do gladkega.
2. korak
Zeleno temeljito operemo - najprej s hladno tekočo vodo, nato oparimo z vrelo vodo. Oprano zelenico lahko zelo drobno nasekljate z ostrim kuhinjskim nožem ali pa jo na primer nekajkrat spustite skozi mlin za meso. Lahko - zmeljete v mešalniku. Če uporabljate mešalnik, vam zelenice ni treba mleti v enolični pire.
3. korak
V primerno posodo vlijemo kislo smetano. Kislo smetano zmešajte s sesekljanimi zelišči in rumenjakovo mešanico.
Jajčni beljak zelo fino narežemo. Dodamo jo v kislo smetanovo maso. Poper, sol, dodajte malo granuliranega sladkorja po okusu. Mešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Približno eno uro morate frankfurtsko kislo smetanovo omako stati pri sobni temperaturi. Lahko ga preprosto pustite na kuhinjski mizi, pokrito z bombažno brisačo.
