Svinjski trebuh, pečen v foliji s česnom in aromatičnimi zelišči, bo odličen dodatek jedilniku. Najbolj prefinjen gurman ne bo zavrnil okusa kosa nežnega mesa, nasičenega z vonjem po česnu in začimbah.
Izdelki, potrebni za kuhanje
Za kuhanje briške v foliji boste potrebovali naslednje sestavine: 1-1,5 kg svinjskega trebuha, 3-4 stroka česna, mleti črni poper, papriko, aromatična zelišča, sol. Po želji lahko uporabite svoje najljubše začimbe.
Za pripravo svinjskega trebuha, pečenega v foliji, je priporočljivo vzeti dovolj mesnate kose z majhnimi plastmi maščobe. Prsni koš je treba temeljito oprati v hladni tekoči vodi in posušiti s papirnatimi brisačami. Če se odločimo, da pečemo pečico v obliki zvitka, moramo odrezati vse kosti in hrustanec. Česen olupite in narežite na tanke rezine.
Recept s pečenim pršičem iz folije
Na celotni površini briška se naredijo dovolj majhni kosi, v katere se vstavijo česnove plošče. Prsni koš pokrijemo s soljo in ga pustimo nekaj ur na hladnem. Po tem se sol spere in meso ponovno posuši s papirnatimi servietami.
Vsak kos briške natrite z mešanico iz paprike, mletega črnega popra in drugih začimb. Folija je zložena v 2-3 slojih. Vanj položimo prsi in robove folije tesno zavijemo, da preprečimo uhajanje soka in maščobe, ki bo med peko izstopala iz mesa.
Jed bo veliko bolj aromatična, če najprej na folijo naredite blazino iz aromatičnih zelišč. Lahko uporabite koper, peteršilj, koriander. Če je meso pečeno v obliki zvitka, morate tesno zaviti briško in ga zavezati z močnimi nitmi.
Prsni koš v foliji se prenese v pekač in pošlje v pečico, ogreto na 150-160 ° C. Kuhanje briške v foliji bo trajalo približno 3 ure. Končano meso odstranimo iz pečice in odstranimo iz folije.
Če se briška uporablja kot glavna vroča jed, je zanjo vredno pripraviti prilogo iz kuhanega krompirja ali dušenega belega zelja. Kljub široki ponudbi mesnih izdelkov pa veliko gospodinj raje briškulo kuha sama, ki jo pozneje uporabljajo za rezanje. Prsni koš je na primer lahko odlična sestavina sendvičev ali narezkov z okusno brusnično omako.
Briške, kuhane v obliki zvitka, ni mogoče osvoboditi niti. Počakati morate, da se jed ohladi in šele nato meso narezati na tanke rezine, postopoma ga osvoboditi jermenov.
