Gamjachjong so palačinke (chong) iz krompirja, ocvrtega na olju. Tradicionalno korejske palačinke pripravljajo samo s krompirjem, soljo in rastlinskim oljem, pogosto pa za okus in dekoracijo v chon dodajo rezine korenja, zeleno čebulo s perjem in česen. Palačinke v korejskem slogu postrežemo s posebno začinjeno omako.
Potrebno je
- Izdelki za korejske palačinke za 2 porciji:
- • Krompir - 400 gramov
- • Čebula - 1 kos.
- • Namizna sol - 0,5 žličke.
- • Krompirjev škrob - 2-3 žlice. l.
- • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Izdelki za omake:
- • Sojina omaka - 2 žlici. l.
- • Limonin sok - 1 žlica. l
- • Zelena čebula - 0,5 šopa
- • Čebula - 0,5 kosov.
- • Sveža pekoča paprika (jalapaeno ali čili) - 0,5 kosov.
- • Sladkor - 0,5 žličke.
Navodila
Korak 1
Priprava jedi se začne s pripravo omake. Za to vročo papriko in čebulo narežemo na tanke četrtinske obroče, zeleno čebulo drobno sesekljamo. V skledo damo poper in čebulo, dodamo sladkor, limonin sok, premešamo in pustimo, da se kuha. Ko bodo korejske palačinke kuhane, bo omaka pripravljena za uživanje.
2. korak
Za kuhanje krompirjevih palačink v korejskem jeziku je treba krompir oprati in olupiti. Olupljen krompir zdrobimo na najbolj drobnem ribežu, nato maso previdno iztisnemo iz tekočine in za kratek čas odstavimo. Olupite čebulo in jo podrgnite na najbolj drobno rende. Izmerite potrebno količino krompirjevega škroba, soli in dodajte mešanici stisnjenega krompirja, naribane čebule in temeljito premešajte.
3. korak
Segrejte ponev. Nalijte rastlinsko olje in na segreto olje z eno veliko palačinko ali majhnimi pecivi razporedite krompirjevo maso. Pražimo na eni strani 4-5 minut, dokler ne porjavi, nato obrnemo na drugo stran in tudi popečemo. Končane palačinke položimo na krožnik in postrežemo z omako. Dober tek.
