Rižota je pogosta italijanska jed iz Italije. Predlagamo, da ga skuhate z jurčki. Arborio riževa aroma, lahka odtenek česna, žafrana in šalotke, pikantnost belega vina - to je odlična kombinacija, ki bo dopolnila sladkost gozdnih jurčkov.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 2 skodelici riža arborio;
- - 250 g jurčkov;
- - 50 ml suhega belega vina;
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 2,5 žlice. žlice masla;
- - 2,5 žlice. žlice parmezana;
- - 5 strokov česna;
- - 1, 5 čl. žlice šalotke;
- - žafran, timijan, peteršilj.
Navodila
Korak 1
Šalotko nasekljamo na majhne kocke, česen nasekljamo, dušimo skupaj na oljčnem olju, dokler čebula ne postane prosojna.
2. korak
Dodamo riž, pražimo 1 minuto, nato prilijemo belo vino, kuhamo, dokler vonj po alkoholu ne izgine.
3. korak
V riž vlijemo vodo, dušimo, občasno premešamo. 15 minut bo dovolj, če je potrebno, dolijte vročo vodo.
4. korak
Beljake operemo, narežemo na rezine, prepražimo na oljčnem olju. Po okusu dodajte maslo, poper in sol. Potresemo z žafranom.
5. korak
Rižu dodajte ocvrte jurčke. Rižota je pripravljena.
6. korak
Posodo na krožnike postavite na krožnik, potresite s sesekljanim peteršiljem in sirom, okrasite s timijanom, takoj postrezite.
