Hamburgerji veljajo za hitro hrano, torej za "hiter obrok", s katerim lahko potešite lakoto na poti, a kuhanje traja dolgo. Samo pečenje žemljic bo trajalo nekaj ur.
Potrebno je
- - 6 kozarcev pšenične moke;
- - 0,5 skodelice mleka;
- - 1 žlica suhega kvasa;
- - 3 žlice sladkorja;
- - 3 žlice masla ali margarine;
- - 1 jajce;
- - 1 žlica vode;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Suh kvas raztopite v 1 kozarcu tople vode. Mleko segrevajte na majhnem ognju in ga zavrite. ko zavre, odstavimo z ognja in zmešamo z maslom, sladkorjem in soljo. Zmes ohladimo na približno 30 stopinj.
2. korak
Ohlajeni masi dodamo kvas, 3 skodelice moke in stepamo z mešalnikom, da se masa zgosti. Nato dodajte preostalo moko in gnetite testo, da postane gladko in elastično. Testo je treba gneteti dolgo časa (vsaj 10 minut).
3. korak
Testo zvijemo v kroglico in ga z vseh strani namažemo z maslom. Pokrijemo s čistim prtičkom ali kuhinjsko krpo in pustimo na toplem vsaj 1 uro. V tem času se mora testo podvojiti.
4. korak
Testo pretlačite in razdelite na enake koščke. Nato jih zvijemo v kroglice, jih položimo na namaščen pekač in pustimo vzhajati še eno uro.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Stepite jajce, ga zmešajte z vodo. S to mešanico namažite žemljice in jih postavite v pečico, da postanejo zlato rjave (to bo trajalo približno 15-20 minut).
6. korak
Končane žemljice s hamburgerji narežite čez, vendar ne popolnoma, posušite v ogreti suhi ponvi, namažite z omako, dodajte končni sesekljan zrezek, zelišča in zelenjavo.
