Med postom se je treba vzdržati uživanja okusne hrane, včasih pa se, zlasti ob praznikih in vikendih (sobota in nedelja), lahko razvajate ne samo z vročimi jedmi z maslom, temveč tudi z različnimi solatami.
Kolerabo najpogosteje uporabljamo za pripravo hladnih jedi in prigrizkov v azijski kuhinji. Prav tako je podvržen toplotni obdelavi. Po okusu ima ta zelenjava zelje ali repo.
Kljub temu, da koleraba spada v družino zelja, je res zelo podobna repi. In v Italiji se imenuje calvole rapa, to je zeljna repa. Koleraba je v različnih barvah: od zelene do vijolične. Bogat je z vitamini A, B, C, PP, pa tudi z elementi v sledovih. Ta jed spada v kitajsko kuhinjo.
Recept za solato:
- koleraba 260 g;
- sveže kumare 190 g;
- konzervirani zeleni grah 130 g;
- koper zelenica 22 g;
- sol 6 g;
- limonin sok 10 g;
- listi zelene solate 10 g.
Tehnologija kuhanja solate s kolerabo, kumaro in zelenim grahom
Kolerabo operemo in olupimo, nato pa narežemo na trakove. Kumare tudi operemo in narežemo na trakove. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, dodamo zeleni grah, solimo in začinimo z limoninim sokom.
Ta hladna jed postrežemo v solatni skledi, okrašeni s koperjevim perjem. Najprej solatno perje damo v skledo za solato.
