Za zimo si želim pripraviti čim več okusnih solat, marmelad in drugih drugih jedi. Predlagam, da naredite tudi kaviar iz zelenih paradižnikov. Popolna je za postrežbo s krompirjem ali vsemi mesnimi jedmi.
Potrebno je
- - zeleni paradižnik - 3 kg;
- - čebula - 1 kg;
- - korenje - 1,5 kg;
- - pesa - 1,5 kg;
- - rastlinsko olje - 0,5 l;
- - sladkor - 2 žlici;
- - sol - 3,5 žlice;
- - mleti črni poper - 1 žlica;
- - kisova esenca - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Za zelenjavo, kot so čebula, pesa in korenje, naredite naslednje: Sperite jih pod mrzlo tekočo vodo in nato položite v skledo mešalnika. Zmešajte to zelenjavno mešanico, dokler ni gladka, to je do pireja. Nastalo maso damo v vnaprej pripravljeno ponev z dovolj globokim dnom.
2. korak
V pire zelenjavno maso dodajte sestavine, kot so črni poper, granulirani sladkor, sončnično olje in sol. Vse skupaj pravilno premešajte. Nastalo zmes, ki jo zavre, kuhamo uro in pol na dokaj majhnem ognju, kuhamo, ne pozabite na mešanje.
3. korak
Ko se čas kuhanja zelenjavne mešanice konča, ji dodajte kisovo esenco. Vse pravilno premešajte, nato dobljeno maso kuhajte še 5 minut.
4. korak
Po preteku 5 minut kaviar zelenega paradižnika odstranite z ognja in ga razporedite po vnaprej pripravljenih steriliziranih kozarcih.
5. korak
V skledo z vodo dajte kozarce zelenega paradižnikovega kaviarja. V takšni vodni kopeli zelenjavno maso kuhamo eno četrtino ure. Po 15 minutah zavijte kaviar pod pokrove.
6. korak
Posode z zelenjavno maso postavite na glavo, toplo jih pokrijte, na primer z odejo, in se jih ne dotikajte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kaviar zelenega paradižnika je pripravljen! To posodo shranite na dovolj hladnem mestu, torej v kleti.
