V zadnjem času vse več ljudi noče jesti mesa. Nekateri to počnejo iz verskih razlogov, drugi iz zdravstvenih razlogov, tretji pa iz razlogov, ki jih razumejo sami.
Prehod na takšne puste jedi sploh ne pomeni, da je praznična miza za ljudi, ki so zavrnili meso, pičla, hrana pa ni okusna. V dokaz tega bodo spodaj predstavljeni okusni in zanimivi recepti brez uporabe mesa.
Riževe kroglice
Za kuhanje boste potrebovali:
- riž - 150 g;
- lok - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- zeleni grah (v pločevinkah) - 2 žlici. l.;
- nekaj zelenega fižola in zelja;
- začimbe po okusu.
Riž vlijemo v cedilo, speremo in ko odvečna tekočina odteče, prestavimo v skledo. Olupite, nasekljajte in zmešajte čebulo z rižem. V majhni ponvi zavremo vodo, tja damo mešanico žit in zelenjave, kuhamo ob stalnem mešanju, dokler riž ni kuhan. Nato ga dajte v cedilo.
Korenje olupite in zorite na majhne kocke, zelje sesekljajte. Če ste imeli zamrznjen fižol, ga 5 minut kuhajte v slani vodi in nato drobno sesekljajte. Zdaj vse sestavine združite skupaj: riž s čebulo, zelje, korenje in fižol. Vse zmešajte. Iz nastale mase oblikujte majhne kroglice in jih dajte na posodo. Pred serviranjem potresemo z zelišči. Na praznični mizi bo hrana videti preprosto in lepo.
Napoleonova solata
Sestavine za jed:
- vložene kumare, krompir in jajca - 3 kos.;
- pesa in korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- najljubša zelenica - 1 šopek;
- sol in začimbe po okusu;
- pusto majonezo.
Skuhajte, shranite v hladilniku in olupite jajca, krompir in peso. Ta živila narežemo na majhne koščke enake velikosti. Korenje naribajte na grob ribež, vanj dodajte česen, predhodno olupljen in skozi stiskalnico. Zelenje operemo, posušimo in drobno sesekljamo. Kumarice nasekljamo na kocke.
Vzemite globoko skledo za solato in vanjo položite hrano po plasteh v naslednjem zaporedju: krompir - zelišča - vložene kumare - pesa - korenje s česnom - jajca. Vsako plast aromatizirajte s pusto majonezo in po želji z začimbami. Priporočljivo je, da končni prigrizek za nekaj ur odstranite na hladnem za impregnacijo. Pred serviranjem solato potresemo z zelišči ali okrasimo po vašem okusu.
