Kakor koli presenetljivo se sliši, šparglji spadajo v družino lilij. Povezana je tudi s čebulo in česnom. Morda je zaradi tega njen okus tako bogat in izjemen, sestava hranil pa popolnoma edinstvena. Obstaja veliko število okusnih in hranljivih jedi iz špargljev, pečeni izdelki pa dobro ohranijo koristne snovi.
Potrebno je
-
- 500 g surovih ali konzerviranih belušev,
- 1 kozarec mleka
- 250 g kisle smetane
- 250 g sira
- 1 paket špargljeve juhe v prahu
- 4 jajca
- 2 žlici masla,
- 2 žlici koruznega škroba
- 1/3 skodelice sezamovih semen
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Šparglje narežemo na 3 cm dolge rezine. Sveže beluše je treba predhodno olupiti, sprati in približno 10-12 minut kuhati v slani in posladkani vodi. Bolje je, da ne kuhamo malo, potem bo pečeno v pečici, dokler ni kuhano. V nobenem primeru ne smete prebaviti. Lahko vzamete končni izdelek v pločevinkah.
2. korak
Vzemite ponev z debelimi stenami in v njej stopite maslo. Postopoma v tankem curku dodajamo jušno prah, nenehno mešamo, da ni grudic. Med mešanjem v majhnih delih vlijte mleko. Mešanico postavite na zelo majhen ogenj in počasi dušite ter neprestano mešajte. Omaka mora biti na koncu gladka in gladka.
3. korak
Koščke belušev združite z nastalo omako, dodajte polovico drobno naribanega sira, kisle smetane, koruznega škroba in sezamovih semen. Vse to temeljito premešajte in začnite tam dodajati jajca eno za drugim, maso mešajte z vilicami. Solimo po okusu.
4. korak
Pekač namažemo z maslom, nato pa dno in stranice potresemo z zdrobom. Mešanico špargljev enakomerno razporedite po modelu in po vrhu potresite preostali nariban sir.
5. korak
Pečico segrejte na zmerno toploto. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah, dokler sirova skorja ne postane zlato rjave barve. Odvisno od delovanja pečice lahko kuhamo od 40 do 50 minut.
