V pečici pečeno sočno nežno meso v kombinaciji z odlično omako - kaj je boljšega za družinsko kosilo ali za prijetno domačo večerjo. Če le toplina in veselje do komunikacije.
Potrebno je
- - šunka 1,5 kg
- Za marinado:
- - čebula 1 kos.
- - česen 2 stroka
- - kis 2 žlici. l.
- - med 1 žlica. l.
- - pekoča čili pasta
- - solni poper
- Za okras:
- - krompir 500 g
- - korenje 500 g
- Gremolata
- - kup peteršilja
- - strok česna
- - lupina 1 limone
Navodila
Korak 1
Česen olupite, zdrobite ali stisnite skozi stiskalnico, zmešajte s kisom in medom, naribajte šunko z nastalo marinado.
2. korak
Olupite čebulo, narezano na kolobarje. Eno plast položite na meso, drugo pa pod meso.
3. korak
Marinirano meso položite v ponev, tesno zaprite pokrov in za nekaj ur postavite v hladilnik. Bolje meso marinirati čez noč. Občasno je treba marinirano meso obrniti.
4. korak
Po mariniranju se čebula in marinada olupijo iz mesa, šunka se postavi v večjo ponev ali pekač in za 15 minut postavi v pečico, ogreto na 220 stopinj.
5. korak
Pekač odstranite iz pečice, meso prelijte s sproščenim sokom, nalijte marinado na list brez čebule, meso vrnite v pečico še 15 minut, medtem ko temperaturo znižate na 200 stopinj.
6. korak
Okrog mesa položite majhen olupljen krompir, ga zmešajte z maščobo in mesnim sokom, še naprej pecite še 15 minut.
7. korak
Krompirju dodamo korenje, povaljamo ga tudi v mesnem soku in maščobi, pečemo še 20 minut
8. korak
Mesa ne pozabite vsakič zaliti s sokom. Preverite, ali je meso pečeno ob kosti. Če se sprosti rahel sok, pekač odstranimo iz pečice, pokrito s folijo za 15 minut.
9. korak
Pripravite gremolato: na drobno nasekljajte česen in peteršilj, na drobno rende podrgnite limonino lupinico, vse premešajte. Preden jed postrežemo, šunko potresemo z gremolatom.
