V sedemnajstem stoletju so škotski peki izumili recept za zdaj tako priljubljen ovseni piškot. Uporabni makro in mikroelementi, sposobnost diverzifikacije okusa s pomočjo aditivov, naredijo ta recept univerzalen.
Glavna sestavina tega peciva je ovsena kaša. Če recept nima posebnih pojasnil, morate uporabiti dolgo kuhane kosmiče. Morali bi biti srednje veliki. Če je treba, lahko kosmiče malo zmeljete v mešalniku. Piškote položite na silikonsko preprogo ali papir za peko. Papir je treba namazati z rastlinskim oljem, tako da se končni izdelki zlahka ločijo od njega.
Ovseni kosmiči po GOST
Obstaja več kot ducat možnosti za recepte za to peko. Najprej pa uporabite klasični recept. Peka na njej se vedno izkaže za okusno in uspešno.
Sestavine:
- 75 g ovsene moke;
- 170 g pšenične moke;
- 85 g masla;
- 185 g sladkorja;
- 0,3 žličke sol;
- 0,3 žličke soda;
- 0,5 žličke cimet;
- 30 g rozin;
- 50 ml vode;
- vanilin.
Izperite rozine, jih narežite na zelo majhne koščke. Uporabite lahko mešalnik ali mlin za meso. Na konici noža zmešajte rozine, granulirani sladkor, zmehčano maslo in vanilin. Sladkor lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu. Potem bodo končni piškoti bolj krhki.
Sol raztopite v vodi, vlijte jo v oljno mešanico. V testo vlijemo ovseno moko, pomešano s cimetom.
V majhnih delih dodajte pšenično moko in zamesite testo. Ohraniti mora obliko krogle. Po potrebi dodajte še nekaj žlic hladne vode.
Iz testa, razvaljanega v plast, izrežemo piškote, ga položimo na pekač in pečemo 10-12 minut pri 200 ° C.
Navadni ovseni kosmiči
Postopek izdelave ovsenih piškotov po tem receptu je tako preprost, da se otrok zlahka spopade z njim. In če se mu pridružijo polnoletni družinski člani, je zagotovljeno prijetno in koristno skupno preživljanje prostega časa.
Sestavine:
- 2 piščančja jajca;
- 100 g masla;
- 0, 5 žlice. kristalni sladkor;
- 1 žlica pšenična moka;
- 2 žlici žlici hercules.
Maslo namakajte približno 1 uro pri sobni temperaturi ali ga za 10 sekund dajte v mikrovalovno pečico.
V posodo z maslom vlijte granulirani sladkor in meljite, dokler zmes ne postane bela. To je najbolje narediti z žlico. Uporaba mešalnika, zlasti pri visoki hitrosti, lahko povzroči ločevanje olja. Ko maslena mešanica začne beleti, dodajte po eno jajčeca. Nadaljujte z mletjem nastale mešanice, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Združite moko in ovseno kašo. Dodajte jih mešanici masla in jajc. Vse dobro premešajte.
Pekač namastimo z oljem. Z dvema žlicama položite testo, med piškoti pa pustite približno 5 cm razdalje. Pri peki se bodo izdelki povečali, prostor za to mora biti.
Ovsene piškote pečemo približno 10 minut pri 200 ° C. Pred serviranjem pecivo nekoliko ohladite.
"Hitri" ovseni piškoti
Časovno poceni in ekonomični v smislu izdelkov bodo piškoti všeč ljubiteljem domačih pekov. Kuhanje traja približno 40-45 minut in dobite velik krožnik aromatičnega peciva.
Sestavine:
- 1 jajce;
- 100 g masla;
- 100 g sladkorja;
- 100 g ovsene kaše;
- 100 g suhih sliv ali suhih marelic;
- 50 g kisle smetane;
- 100 g pšenične moke;
- 0,5 žličke pecilni prašek;
- 0,5 žličke vaniljev sladkor;
Vklopite pečico. Med pripravo piškotnega testa se mora segreti na 200 ° C.
Suhe slive ali suhe marelice, lahko pa vzamete mešanico teh suhih sadežev, sperite v topli vodi in posušite. Nato jih zmešajte z mešalnikom, tako da dobite majhne koščke.
V globoko skledo damo jajce, navaden in vanilijev sladkor, zmehčano maslo in stepamo, da postane gladko.
V stepeno zmes damo sesekljano suho sadje, kislo smetano in ovseno kašo. Testu dodajte pecilni prašek in moko, ga zamesite.
Testo položimo na pekač in poravnamo. Čim tanjša je plast testa, tem bolj bo biskvit.
Ovseni kosmiči s suhimi slivami se pečejo približno 20-25 minut. Celotna površina testa mora biti dobro porjavela.
Končano peko vzamemo, vroče narežemo na poljubno velike kvadrate.
Ovseni kosmiči z medom
Okus, aroma in velika količina koristnih snovi medu naredijo ovsene piškote še bolj dragocen živilski izdelek.
Sestavine:
- 1 jajce;
- 100 g masla;
- 150 g kisle smetane;
- 90 g granuliranega sladkorja;
- 1 žlica med;
- 200 g pšenične moke;
- 150 g ovsene kaše;
- 0,5 žličke soda.
Maslo in sladkor zmeljemo. V tem receptu lahko uporabimo tudi rjavi sladkor. Obogatil bo le okus končnih izdelkov. Medu masla in sladkorja damo med, kislo smetano, jajce in vse skupaj dobro stepemo.
Ovseno kašo zmešajte z mešalnikom, vlijte v tekoči del testa, premešajte. Nato dodamo moko, ki smo jo prej zmešali v ločeni posodi s sodo. Sode vam ni treba gasiti s kisom, za preskus pa je ni priporočljivo zamenjati s pecilnim praškom. Vse zelo dobro premešajte.
Piškote žličite s papirjem za peko ali silikonsko preprogo. V pečici, ogreti na 200 ° C, piškote pečemo, dokler se ne pojavi rjava skorjica. To naj bi trajalo 10-15 minut. Piškote previdno odstranite na ravno ploščo in shranite v hladilniku.
Dietni ovseni kosmiči
Recept za ta piškot upošteva vsa pravila glede prehrane in pravilne prehrane. Ne vsebuje sladkorja ali maščob, je pa nenavadno bogat z elementi v sledovih in ogljikovimi hidrati.
Sestavine:
- 100 g ovsene kaše;
- 100 g skute brez maščobe;
- 2 beljaka;
- 1 žlica med;
- 1 žlička cimet;
- 40 g rozin.
Rozine 30 minut prelijte s toplo vodo, nato dobro sperite in posušite. Ovsene kosmiče (za ta piškotek so najpreprostejši in najcenejši) zmešajte z vsemi drugimi sestavinami. Oblikujte piškotke.
Peko kuhamo 20 minut pri temperaturi 180 ° C. Veliko se bo precej povečal, izkazal se bo dišeč in hrustljav.
Ovseni kosmiči z belo čokolado
Okusno zanimiv recept za ovsene piškote s suhim sadjem in belo čokolado bodo cenili najbolj prefinjeni gurmani. In priprava je enostavna in preprosta.
Sestavine:
- 1 jajce;
- 1 žlica. Sahara;
- 120 g masla;
- 0,25 žličke sol;
- 1 žlica. instant ovsena kaša;
- 1 žlica. pšenična moka;
- 0,5 žličke pecilni prašek;
- 0,5 žličke cimet;
- 2 žlici žlici posušene brusnice;
- 50 g bele čokolade.
Stepite zmehčano maslo in sladkor. Jajcu dodajte nastalo maso in nadaljujte s stepanjem 30 sekund.
Testu dodajte sol, pecilni prašek in cimet. A ne pozabite, da bo nekoliko utihnil aromo cimeta.
Ovsene kosmiče temeljito vmešajte. Nato dodajte posušene brusnice. Mimogrede ga lahko nadomestimo s češnjami ali rozinami. Lahko pa testo razdelite na tri dele in spečete piškote z različnimi nadevi.
Testu dodajte nasekljano čokolado in moko. Vse skupaj temeljito pregnetemo z rokami. Ta recept daje veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost. Namesto bele čokolade lahko dodate tako mleko kot grenko. Vse je odvisno od preferenc okusa okuševalcev peke.
Testo razdelimo na 12 enakih delov, zvijemo v kroglice. Na velikem pekaču pečemo piškote, med izdelki pa ostane približno 5-7 centimetrov. Pri peki se bodo kroglice nekoliko sploščile, robovi piškotov se ne smejo spajati.
Pekač za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Izklopite pečico, v njej pustite piškote, dokler se ne ohladijo. Če ga takoj izvlečete, se sredina izdelka usede. To bo nekoliko zmanjšalo videz, ne bo pa vplivalo na odličen okus tega ovsenega piškota.
