Piščanec in oreški so klasična kombinacija. Koščki fileta so mehki. sočno in aromatično, oreški kruh pa malo hrusta na zobeh. Jed lahko postrežemo tako za večerjo kot na praznični mizi.
Potrebno je
piščančje prsi; - 2 jajci; - 1 strok česna; - 60 g masla; - 200 g oluščenih orehov; - 100 g vrhunske moke; - rastlinsko olje; - 30 g mlete paprike; - začimbe po okusu; - rezalna deska; - nož; - skleda; - metlica; - mešalnik; - ponev za cvrtje; - štedilnik
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi operemo in posušimo s papirnato brisačo, narežemo jih na porcije debele približno 7 cm. Če naredimo manjše kose, piščanec ne bo sočen.
2. korak
Česen olupite, drobno nasekljajte 3 nageljnove žbice. Piščanca položite na desko za rezanje, meso odbite z nožem ali kladivom. Solimo, dodamo začimbe, podrgnemo s česnom na obeh straneh. Pustite delovati 30 minut.
3. korak
Kruh. Dajte oreščke v skledo mešalnika, jih nasekljajte. Sesekljane orehe združimo z moko in papriko. Suho zmes vlijemo v ravno ploščo.
4. korak
Maslo stopimo, pustimo, da se ohladi, nato pa v večji skledi nežno stepemo z jajci. To lahko storite z mešalnikom ali navadno metlico.
5. korak
Vzemite koščke piščanca, vsakega potopite v maslo in jajca, nato pa na obeh straneh povaljajte v orehovih drobtinah.
6. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Koščke piščančjega piščanca na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
7. korak
Piščanca položite na liste solate, postrezite z zelenjavo in zelišči.
