Govedina, pečena s sirovo omako, bo zagotovo ugajala vam in vašim najdražjim. Dejstvo je, da se meso izkaže ne samo za neverjetno okusno in aromatično, postane sočno in nežno.
Sestavine:
- 1 kg govedine;
- 1 lavrushka;
- 250 g kisle smetane;
- 1 žlica posušene paprike
- 3 grah pimentov;
- Pšenična moka;
- 1 velika čebula
- 120 g trdega sira;
- sončnično olje (po možnosti brez vonja);
- 1 šopek kopra.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti govedino. Če želite to narediti, se temeljito opere in razreže na velike koščke. Nato meso damo v ponev in napolnimo s čisto vodo. Ponev pošljite v vroč štedilnik, potem ko vanj vstavite lavrushko in poper.
- Ko voda zavre, zmanjšajte toploto in odstranite nastalo peno. Meso mora biti pripravljeno 90-100 minut po vrenju.
- Čebulo olupite in z ostrim nožem narežite na majhne kocke. Nato čebulo vlijemo v ogreto ponev, v katero smo vlili sončnično olje. Pražimo toliko časa, da postane prozoren.
- Nato v ponev vlijemo moko in vse skupaj dobro premešamo. Nato vlijemo 200 g mesne juhe. Zmanjšajte ogenj na minimum in mešanico dušite 10 minut s sistematičnim mešanjem.
- Nato v ponev vlijemo kislo smetano in dodamo na drobno narezan sir. Vse temeljito premešajte in dušite 5 minut.
- Govedino je treba razrezati na majhne koščke. Pripravljeno meso položimo v enakomeren sloj v pekač in začinimo s soljo. Po tem se prelije s pripravljeno vročo in zelo aromatično sirovo omako.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed naj bo pečena 25-35 minut.
- Končano govedino je treba posuti z dobro opranim in drobno sesekljanim koprom in papriko. Jed lahko postrežete s popolnoma vsemi prilogami, še posebej okusna pa bo ob sveži zelenjavi.
