Bučni puding je prehranska jed, ki je kot nalašč za tiste, ki sledijo postavi. In ni sramota ponuditi gostom, ki so nenadoma prišli.
Potrebno je
- - buča - 300 g;
- - 3-4 sladko-kisla jabolka;
- - mleko - 1 kozarec;
- - zdrob - 3-4 žlice. l;
- - sladkor - 3-4 žlice. l;
- - jajca - 2-3 kosov;
- - maslo (margarina) - 50 g;
- - mleti cimet - 1/4 žličke;
- - krušne drobtine;
- - rezalna deska;
- - nož;
- - lonci;
- - sklede;
- - pekač.
Navodila
Korak 1
Bučo narežemo, odstranimo kožo in semena, narežemo na majhne koščke. Bučo damo v ponev, jo napolnimo z mlekom, dodamo 20-30 g masla in na zmernem ognju kuhamo do polovice.
2. korak
Jabolka olupite, jih osredite, narežite na kocke in jih dajte v ločeno ponev. Jabolka prelijte z granuliranim sladkorjem. Dušimo na majhnem ognju, dokler jabolka ne zmehčajo.
3. korak
Bučo prestavimo v ponev z jabolki, premešamo in skupaj segrevamo, dokler ne zavre. Dodamo zdrob in cimet. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se masa ne zgosti, nato izklopite plin in pustite, da se ohladi.
4. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake dodamo jabolčno-bučni masi, beljake (brez sladkorja) pa stepemo v močno peno. Nežno premešajte in dodajte beljakovine v maso za puding.
5. korak
Pečico segrejemo na 180-190 stopinj. Izbrani pekač namažemo z maslom (margarino) in enakomerno potresemo z drobtinami.
Jabolčno in bučno maso prenesemo na pekač in damo v pečico. Pečemo do mehkega, približno 25-30 minut. Odstranite kalup iz pečice, pustite, da se puding nekoliko ohladi in previdno odstranite. Puding narežite na porcije, postrezite s kislo smetano.
