Piščanec je najbolj zahtevan izdelek, iz katerega se pripravljajo juhe, kotleti, aspik. Lahko pa pripravite tudi precej eksotično jed, na primer polnjenje piščanca z jabolki.
Izdelki, potrebni za kuhanje
Za pripravo piščanca, polnjenega z jabolki, potrebujete naslednje sestavine: 1 piščanec, 3 jabolka, 150 g brusnic, 700 g krompirja, črni poper, sol, rastlinsko olje.
Bolje izbrati jabolka sladko-kislih sort ali ranetki. Za peko je primernejša tudi ohlajena srednje velika piščančja trup.
Piščanec, polnjen z jabolki, ima nežen, sladko-kisel okus. Jed bo videti odlično na praznični mizi.
Jabolčni polnjeni piščančji recept
Najprej morate pripraviti piščanca. Trup operemo in posušimo s papirnatimi brisačami. Znotraj in zunaj se trup podrgne z mešanico iz soli in črne mlete paprike. Koža na prsih je obrezana in ledja podrgnjena s poprom, soljo in rastlinskim oljem. Vejice peteršilja ali kopra lahko daste v nekakšen "žep".
Jabolka temeljito operemo, olupimo. Grobo jedro s semeni odstranimo s plodov. Nato jabolka narežemo na majhne kline. Krompir operemo v tekoči vodi, olupimo in narežemo na kroge, debele največ 0,5 cm.
Pripravljeni krompir prenesemo v globoko skledo, potresemo s soljo in potresemo z rastlinskim oljem. Po tem je treba krompir dobro premešati.
Piščančji trup je polnjen z brusnicami in jabolčnimi rezinami. Luknjo zapremo tako, da kožo zategnemo in pritrdimo z zobotrebci. Posodo za cvrtje namažemo z rastlinskim oljem. V sredino žarnice je postavljen piščanec. Površina trupa mora biti premazana z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Potem bo pečen piščanec dobil prijeten zlati odtenek, koža pa se bo apetično zaškripala. Krompir se položi okoli piščanca. Vrh ptice lahko okrasimo z brusnicami in rezinami jabolk.
Pečica se segreje na 180 ° C. Pekač s polnjeno perutnino in krompirjem položimo na srednji nivo. Jabolčni piščanec bo pripravljen čez približno 40 minut. Ali je piščanec pečen ali ne, lahko preverite tako, da na trupu globoko zarežete. Če nož zlahka preide in se sok z primesjo krvi ne sprosti, lahko piščanca odstranimo iz pečice.
Pripravljen piščanec, polnjen z jabolki, postrežemo na čudoviti jedi. Trup lahko vnaprej narežete na porcije. Vendar je jed najbolj ugodna, če piščanca postavimo na mizo, ne da bi ga razrezali na koščke. Rožnata ptica, obdana s pečenim krompirjem, je boleče dobra. Pred serviranjem lahko jed okrasite s svežim koprom ali peteršiljem.
