Madžarski zvitek z nadevom iz oreščkov je v glavnem pripravljen za božič. Zakaj pa ga ne bi pripravili na kakšen drug dopust? Ali pa sploh brez počitnic, samo zato, da razvedri gospodinjstvo.
Sestavine za testo:
- 0,5 kg moke;
- 60 g sladkorja v prahu;
- 150 g masla;
- 120 ml mleka;
- 120 g zaseke;;
- 2 jajca;
- 1 žlička suhi kvas;
- 2 ščepca soli.
Sestavine za nadev:
- 500 g orehov;
- 250 g sladkorja;
- 125 g mleka;
- 80 g medu;
- ½ limona;
- 5 g vanilin.
Priprava:
- V posodo presejemo moko, ki jo zmešamo s sladkorjem v prahu. Nato na sredini naredite majhno luknjo in vanjo vlijte mleko.
- Jajce razdelite, previdno prelijte iz ene lupine v drugo, rumenjak ločite od belega. Moki dodamo rumenjak. In dodamo tudi kvas, zaseko, sol in mehko maslo.
- Zgnetemo testo, ga zavijemo v pleksus in ga za 1 uro pošljemo v hladilnik.
- V ognjevarno posodo vlijemo mleko, dodamo med in sladkor. Posodo postavite na majhno toploto in toploto. S tem mlekom prelijte orehe. Oreščkom dodajte vanilin in zamesite nadev.
- Po eni uri testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na dva dela. Pečico segrejte na 200 ° C.
- Na mizo položite prozorno folijo (približno 0,6 m). Testo razvaljamo na foliji, da nastane pravokotnik.
- Maso oreščkov razporedite po celotnem obodu plasti testa, pri čemer robovi ne bodo zamazani.
- Zavijte proste robove. Napolnjeno testo s pomočjo folije zaviti zvitek. Izvedite enake manipulacije z drugim delom testa.
- Namastite pekač z zaseko, nanj položite zvitke na nasprotnih straneh in ga raztegnite.
- Preostalo jajce razdelimo na rumenjak in belo. Najprej zvitke namažite z rumenjakom, nato pa še z beljakovinami. Ob zvitkih naredite luknje z nabodalom.
- Pečemo 15 minut pri 200 ° C, nato še 15 minut pečemo pri 180 ° C. Odstranite zvitke iz pečice. Ko se ohladi, razdelimo na porcije.
