Charlotte je torta, ki je enostavna za pripravo in hkrati zelo okusna. To je idealna možnost za vsakodnevno in praznično sladico, ki je prijetno kombinirana s skodelico vročega čaja ali aromatične kave. Naredite šarloto na kisli smetani s hruško ali jabolkom in banano.
Šarlota iz hrušk s kislo smetano
Sestavine:
- 200 g kisle smetane;
- 2 veliki hruški;
- 3 piščančja jajca;
- 320 g moke;
- 150 g belega sladkorja;
- 1 čajna žlička soda;
- pol limone;
- 1/2 čajne žličke vaniljev sladkor in cimet;
- 50 g sladkorja v prahu;
- rastlinsko olje.
V globoko skledo stepemo jajca, dodamo malo kisle smetane, nato sladkor in vse skupaj z metlico ali mešalnikom z srednjo hitrostjo dobro podrgnemo do gladkega. Ne da bi nehali mešati, tja dodamo moko, sodo, cimet, vaniljev sladkor in zamesimo gosto testo. Hruške operemo, posušimo z debelim prtičkom, jih previdno prerežemo po dolžini, izrežemo jedra in meso narežemo na dolge, enakomerne rezine. Limonino lupinico naribajte na drobno rende, iztisnite sok.
Pečico segrejte na 180oC. Dno in stranice okrogle toplotno odporne oblike s kuhalno krtačo namažite z rastlinskim oljem. Vanj vlijemo polovico testa in postavimo koščke hrušk v krog. Potresemo jih z lupinico citrusov, poškropimo z limoninim sokom in pokrijemo s preostalo maso moke. Šarloto pečemo pol ure na kisli smetani. Potresite ga s sladkorjem v prahu skozi sitno mrežno sito, razrežite na trikotne koščke in postrezite s čajem kot samostojno sladico s stepeno smetano, smetano ali marmelado.
Charlotte na kisli smetani z jabolki in bananami
Sestavine:
- 100 g kisle smetane;
- 2 jabolki;
- 2 majhni banani;
- 2 piščančji jajci;
- 60 g masla;
- 120 g moke;
- 100 g sladkorja;
- 50 g krušnih drobtin;
- 1/3 žličke soda;
- četrtina limone;
- ščepec cimeta.
Jabolka in banane olupite s kože, s prve odstranite peclje in semenske središčnice. Vse narežemo na kline in rezine, združimo v eni posodi, potresemo s cimetom in potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, da preprečimo porjavitev.
V ponev na štedilniku ali v stekleni posodi v mikrovalovni pečici stopite 40-gramsko kepo masla in pustite, da se nekoliko ohladi. Jajca ločeno stepemo s sladkorjem, dokler ne dobimo obstojne pene, postopoma dodajamo moko, nato kislo smetano in sodo. Mešanico stresemo z leseno žlico ali lopatico, vmešamo ghee in rezine sadja.
Kalup premažemo s preostalim maslom, potresemo z drobtinami. Testo vlijemo v skledo. Pito pečemo 35-45 minut pri 180oC. Pripravljenost preverite tako, da ga prebodite z zobotrebcem ali vžigalico. Razdelite porcije šarlote na krožnike, jih okrasite s kroglicami kremastega sladoleda, pripravite okusen jagodičasti čaj.
