Apetizirani hrustljavi svinjski zvitki, nasičeni s suhimi marelicami in začimbami, bodo okrasili tako praznične kot vsakdanje mize.
Potrebno je
- - 6 svinjskih šniclov;
- - 3 rdeče paprike;
- - 3 stebla pora (beli del);
- - 1 srednji korenček;
- - 18 kosov suhih marelic;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - 6 žlic sojine omake;
- - 2 kozarca mesne juhe ali vode;
- - 2 žlici paradižnikove paste;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - eno čajno žličko mletega ingverja in koriandra;
- - sol, mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Celotno rdečo papriko popecite na žaru, tako da je koža ožgana, za 15 minut položite v plastično vrečko, nato papriki odstranite kožo, vsako prerežite na pol in previdno odstranite semena. Dobili bi 6 rdečih krožnikov s "poprom".
2. korak
Korenje olupite, sperite, prerežite na pol in vsako polovico narežite na dokaj tanke dolge kocke. Beli del pora narežemo na trakove, enake korenju.
3. korak
Šnicle sperite s hladno vodo in posušite, odbijte, položite med dve plasti folije za živila, nato na obeh straneh podrgnite s soljo, črnim poprom, ingverjem in koriandrom. Kose mesa razporedite po mizi.
4. korak
Na vsak kos mesa položite krožnik rdeče paprike, rahlo pritisnite; nato razporedite por in korenje. Vsak kos nežno zvijemo v zvitek in zavežemo z nitmi.
5. korak
V globoki ponvi segrejemo olje, zvitke popečemo z vseh strani, začenši s strani "šiva", dokler ne porjavi, zmanjšamo ogenj in suhe marelice razporedimo med zvitke. V ločeni posodi zmešamo juho ali vodo, paradižnikovo pasto, sladkor in sojino omako, zmes prelijemo po zvitkih, zavremo, pokrijemo in dušimo 1 uro na majhnem ognju.
