Kako kuhati ribe, da so okusne, hitre in da jim kuhinje kasneje ni treba sprati od vonja po ribah in sledov kuhanja? Poskusite kuhati fileje lososa v smetani! Z razmeroma minimalnimi finančnimi vložki in časom boste prejeli jed, ki jo bo potem treba ponoviti več kot enkrat!
Potrebno je
-
- (za 4 obroke)
- Losos - 4 zrezki ali 1 kg.
- ribe (trup
- file)
- iLemon - 1 kos
- Krema 20% - 400 ml
- Sol
- Poper
Navodila
Korak 1
Vzemite končni file. Narežemo ga na velike koščke širine 3, 5 - 4 cm. Lahko vzamemo že pripravljene zrezke ali pa trup narežemo na porcije (približno 2,5-3 cm debele), potem ko smo mu odrezali plavuti in odstranili ostanke lusk. Ribe morajo biti sveže ali naravno odmrznjene pri sobni temperaturi.
2. korak
Ribe potresemo s soljo in poprom. Nežno drgnite z rokami. Pustite delovati 5-10 minut. To bo enako postopku kisanja. Za ribe daljše mariniranje ni potrebno. Dodatna začimba ni potrebna, saj bo poudarek na kremastem okusu z lahkotno aromo lososa in prefinjenim limoninim pridihom.
3. korak
Vzemite globok pekač (tanki, s teflonom prevlečeni kovinski kalupi najbolje delujejo) in nanj položite porcije lososovega fileja, narezane na vrh.
4. korak
Limono narežite na tanke rezine in jih položite na ribe. Poskusite prekriti celotno površino (za vsak kos bo 3-4 rezine limone).
5. korak
Nežno vlijte smetano. Biti morajo nekoliko pod zgornjim robom ribjega zrezka. Rahlo jih solimo. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, saj bo omaka med pečenjem delno izhlapela.
6. korak
Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhajte 35-40 minut. Krema naj rahlo zavre. Na koncu kuhanja lahko za zlato skorjo temperaturo povečate na 200-220 stopinj.
