Lecho … Poišči vsaj eno hosteso, ki je ni poskusila skuhati. Lecho je tako priljubljen, da je neizogibno povezan s kletjo, zimo in domačimi shodi. Na temo njegove priprave obstaja veliko različic. Če se odločite za dopolnitev svoje hranilnice receptov, se usedite in mojstrski tečaj se začne.
Lecho je bil tako dolgo nazaj registriran v ruskih družinah, da ga le leni ni poskušal kuhati. Dober je kot predjed za priloge in tudi kot samostojna jed. Gospodinje ga radi kuhajo v zadnjem poletnem mesecu, ko letina razveseli z obilico. Potem se lecho izkaže še posebej okusen in sočen. Idealno je seveda, če vsi izdelki zorijo pred vašimi očmi, v vaših posteljah, na podeželju ali v vasi. Lahko varno podpišete kakovost in naravnost takega obdelovanca.
Če pa potrebne sestavine kupite na trgu v visoki sezoni, denimo avgusta, denimo, tudi kakovost ne bo trpela. Poleti bo lecho odličen dodatek k vašemu dnevnemu jedilniku. In če se zgodi, da zelenjava ostane za prihodnjo uporabo, jo bo mogoče pričarati in pripraviti zimske pripravke. Si predstavljate, kako miselno bo, če boste pozimi dobili kozarec dišečega lechoja in v soparno vročih dneh nekoliko previli film nazaj?
Hostese nesebično eksperimentirajo z okusi, klasičnemu leču dodajajo jajčevce, korenje in različne začimbe. Med tisoči različic domačih pripravkov je eden najzanimivejših lečo s paradižnikovim sokom. Ta zelenjava dobro deluje, dopolnjuje in pomaga razkriti drug drugemu okus. Rezultat je precej nenavaden - svetel in bogat. Če ste torej že nestrpni, da začnete pripravljati nove predmete, začnite.
Klasičen recept
Torej, v procesu boste potrebovali:
- 3 litre paradižnikovega soka;
- 4 kilogrami paprike;
- 4 kilogrami paradižnika;
- 6 žlic sladkorja;
- pol kozarca rafiniranega rastlinskega olja;
- 2 glavi česna;
- 8 žlic kisa;
- 6 žlic sladkorja.
Najbolje začeti s paradižnikom. Če so paradižniki tekoči, mesnati, potem lahko preživite z malo manj, kot je navedeno. Paradižnik razvrstite. Pustite le najbolj zdrave in zrele. Temeljito jih operite, odstranite repove in jih narežite na koščke, tako da se prosto prilegajo vašemu sokovniku. Če nimate pri sebi sokovnika, ne obupajte. Tu je majhen trik. "Babičin nasvet", preizkušen in izpopolnjen s časom, vam bo pomagal.
Vnaprej pripravite dva lonca. Enega napolnite s hladno vodo in v hladilniku za približno eno uro. Pazite, da voda popolnoma ne zmrzne in se ne spremeni v led. V drugo nalijte vodo, tam spustite paradižnik, ga postavite na štedilnik in počakajte, da voda zavre. Ko se to zgodi, je treba nujno ukrepati. Vroče paradižnike prestavimo iz drugega lonca v prvega in shranimo v hladilniku. S to manipulacijo se bo koža zelo hitro snela. Paradižnik boste morali samo zgneteti do stanja kaše.
Nastalo kašo ali sok vlijemo v ponev in zavremo. Stisnjen česen potopite v notranjost, dodajte sladkor in sol, nalijte kis in rastlinsko olje, ponovno zavrite. Medtem ko sok vre na ognju, pripeljite papriko v pravilno obliko: operite jo, odstranite repove, zavrzite semena in predelne stene. In nato narežemo na velike koščke, na 4-6 kosov. Zdaj poper spustite v vreli kos in dobro premešajte. Paprika bo nekoliko štrlela iz vode, vendar ne skrbite, na koncu bo vse sorazmerno, ko bo kuhana, se bo zmehčala in bo po količini enaka paradižniku.
Po vrenju vse sestavine na občasnem mešanju kuhamo še 10 minut na majhnem ognju. V tem času se lupina ne bo imela časa odmakniti od paprike. Če imate radi brez nje, lahko lecho dlje zatemnite. Tu je odsek doma. Lecho je pripravljen. Ostane le, da ga damo v predhodno sterilizirane kozarce.
Hitra in enostavna sterilizacija pločevink
Kozarce z vratom postavite v pečico. Nastavite temperaturo na 120 stopinj in počakajte 15 minut. Ne skrbite, pri tako blagi temperaturi bo z njimi vse v redu: pločevinke ne bodo počile ali razpokale. Po uspešni sterilizaciji kozarce lecho obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo ali debelo brisačo in pustite, da v bistvu stojijo. Po razglašenem času bo aromatičen, nenavadno okusen lecho pripravljen. V temnem prostoru lahko kozarce hranimo do zime.
Lecho z jajčevci in paradižnikovim sokom
Obstaja še en zanimiv način priprave lečo, ki ga odlikujeta bogat okus in raznolikost sestavin. Če ste se že nekoliko naveličali klasičnih receptov, potem se lahko razvajate z nečim eksotičnim. Lecho z jajčevci, korenčkom in paradižnikovim sokom bo zadel vaše brbončice. Številni okusi se bodo prepletli v eno samo melodijo, ki vas ne bo pustila ravnodušnih.
Za kuhanje pripravite naslednji nabor izdelkov:
- 5 kg jajčevcev;
- 6 korenčkov;
- 2 litra paradižnikovega soka;
- 15 kosov paprike;
- 3 glave česna,
- pol litra rastlinskega olja;
- četrt kozarec soli;
- en kozarec in pol sladkorja;
- 250 gramov kisa.
Korenje naribamo na grob ribež. V ponev vlijemo rastlinsko olje, tam damo korenje in kuhamo 15 minut. Papriko narežite na trakove, jih pošljite tja skupaj z vnaprej pripravljenim paradižnikovim sokom. Dodamo sladkor in sol ter dušimo še četrt ure. Česen narežemo na majhne koščke ali iztisnemo s stiskalnico. Oprane jajčevce narežemo na kocke. Pripravku dodajte zelenjavo, prilijte kis in dušite še 20 minut. Bobnasti zvitek, fanfare - končano. Lahko vlijemo v kozarce. Dober tek!
Lecho v multivarku
Naslednji recept je namenjen vsem ljubiteljem civilizacijskih daril in srečnim lastnikom multivarka. Povsem mogoče je, da se je tako koristen predmet že dolgo naselil v vaši kuhinji. Z njim lahko vse naredite veliko hitreje. Če sovražite dlje časa stati pri štedilniku, potem je ta recept zagotovo za vas. S svojo preprostostjo bo podkupil celo najbolj razvpite kulinarične krame.
Za začetek v trgovini dobite naslednji nabor izdelkov:
- kilogram in pol paprike;
- pol litra paradižnikovega soka;
- dve glavi česna;
- 100 gramov sladkorja;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- pekoča paprika po okusu;
- kis 9% - 40 gramov.
Operite vso hrano in dobro posušite. Papriko narežemo na podolgovate rezine, ki smo jih predhodno očistili pecljev in semen. Česen in čili razdelite na kolobarje. Vzemite globoko skledo in v njej zmešajte paradižnikov sok, sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse damo v skledo multivarka, temeljito premešamo in vklopimo način "Dušenje" za 40 minut.
Sčasoma vzemite lecho in pripravite kozarce za sterilizacijo. Postavite jih v štedilnik z vratom navzdol. Za 15 minut nastavite način "Steam". Pokrove pet minut potopite v vrelo vodo, obrišite do suhega.
Lahko si malo odpočijete in si privoščite čaj. Ko so pločevinke uspešno sterilizirane, na njih položite lecho in privijte pokrove. To je vse. Z veseljem izkoristite koristi od svojih prizadevanj in poskusite, kaj se je zgodilo. Lecho bo nekoliko gost, nežen in zelo apetit. Prava marmelada! Tukaj je tako preprost, cenovno ugoden in hiter način, kako narediti lecho brez nepotrebnih težav.
Torej, če ste že dolgo želeli dopolniti zbirko praznih prostorov, vendar si niste upali - ga ne dajte v zadnje polje. Izberite najprimernejši recept zase in nadaljujte - ustvarjajte!
