Jedi, ki jih postrežemo s hlebčkom, so vedno nenavadne in lepe. Najlažja možnost je, da kruh uporabite kot krožnik ali lonec. Dober je za postrežbo najrazličnejših juh, golaža, zelenjavnih in mesnih enolončnic. Polnjeni hlebčki izgledajo zelo izvirno. Kot polnilo lahko uporabimo skoraj vsak izdelek.
Polnjeni kruh
Ta predjed je kot nalašč za vsako priložnost. Izgleda originalno in bo všeč vsem. Količino hrane lahko prilagodimo glede na velikost štruce kruha.
Sestavine:
- Beli kruh - 1 štruca;
- Jajca - 4 kos;
- Feta sir - 200 g;
- Kisla smetana - 4 žlice. l;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Oljčne konzerve - 1 kozarec;
- Svež koper - 50g;
- Svež peteršilj - 50 g;
- Želatina - 20 g;
- Kremni sir - 200 g.
Jajca skuhamo in olupimo. V skladu z navodili na embalaži želatino razredčimo s toplo vodo.
Operite in posušite poper in zelišča. Papriko narežemo na majhne koščke. Zeleno drobno sesekljajte. Feta sir narežemo na kocke. Oljke narežemo na rezine.
V globoki skledi zmešajte feta sir, kislo smetano, oljke in poper. Dodajte nekaj sesekljane zelenice, približno ¼. Zmešajte.
Nalijte želatino in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
Nežno odrežite vrh kruha in odstranite vso kašo. Ostala naj bo samo skorja.
V hlebec vlijemo polovico pripravljenega nadeva. Nato položite v celotna piščančja jajca in prelijte s preostalim nadevom.
Kruh pokrijemo s predhodno odrezano skorjo.
Kremni sir zmešajte s preostalimi zelišči in kruh z vseh strani dobro premažite s to sirovo zeleno pasto.
Nadevan kruh odstranimo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se želatina zgosti. Najbolje je, da ga pripravite pred časom in pustite v hladilniku čez noč.
Štruco narežite na porcije in postrezite.
Polnjen pečen kruh
Pečen kruh, polnjen s sirom, pekočo papriko in salamo, z omako iz majoneze in aromatičnih zelišč - zadovoljuje veliko podjetje doma ali na prostem.
Sestavine:
- Beli kruh - 1 štruca;
- Majoneza - 150 ml;
- Peteršilj - 100 g;
- Čebula - 1 kos;
- Vložena pekoča paprika - 3-4 kosov;
- Mocarela - 150 g;
- Trdi sir - 100 g;
- Prekajena klobasa - 150 g;
- Bazilika, timijan in origano - ščepec;
- Česen - 2 stroka;
- Mleta sol in poper - po okusu.
Klobaso in obe vrsti sira narežemo na tanke rezine. Vsako papriko narežemo na 3-4 rezine. Čebulo drobno sesekljajte. Česen stisnite skozi stiskalnico.
V globoki skledi zmešajte majonezo s suhimi zelišči. Dodamo čebulo in česen. Začinite s soljo in poprom, dobro premešajte.
Na štruci naredite globoke prečne reze. Glavni pogoj je, da hlebčka ne prerežemo popolnoma in ne narežemo tako globoko, da se kruh zlomi na koščke.
Zunanjost in kosi namažemo z začinjeno majonezno omako.
Na zareze položite rezine klobase in sira. V vsakem rezu naj bo rezina sira, trda ali mocarela. In klobaso z vročim poprom je treba izmenjati.
Polnjeni kruh zavijte v folijo in pošljite v ogreto pečico. Pečemo 20-25 minut pri 80 stopinjah.
Postrežemo vroče, narežemo na koščke.
Sirna juha v kruhu
Dišeča, neverjetno okusna in enostavna za pripravo sirove juhe v kruhu. Če piščančjo juho nadomestite z vodo, bodo to juho uživali tudi ljubitelji vegetarijanske kuhinje.
Sestavine:
- Majhni okrogli hlebčki - 6 kosov;
- Piščančja juha - 2 l;
- Sir - 400 g;
- Česen - 2-3 nageljnove žbice;
- Maslo - 20 g;
- Moka - 30 g;
- Korenje - 1 kos;
- Suho belo vino - 250 ml;
- Čebula - 2-3 kosov;
- Sol, črni poper, sveža zelišča po okusu.
Lonec juhe postavite na močan ogenj, potrebno je, da zavre.
V tem času na maslu prepražimo drobno sesekljan česen in čebulo ter korenje, narezano na majhne kocke. Zelenjavi dodajte moko, premešajte in pražite, dokler moka ne postane svetlo rjava.
Popražen preliv dodajte juhi in premešajte. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilijte vino. Zatemnite približno 10 minut, da vino izpari.
Pošljite nariban sir na juho. Med mešanjem kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Začinite s soljo in poprom. Odstranite s toplote.
Hlebcem odrežemo vrhove, drobtino previdno odstranimo, da kruh ne razpade.
V "skledo" nalijte vročo juho. Potresemo s svežimi zelišči. Postrezite takoj.
Boršč v štruci kruha
Klasični recept bo naredil suhe slive in prekajeno meso izvirno.
Sestavine:
- Borodinski kruh - 1 štruca;
- Piščančja juha - 2,5 l;
- Pesa - 2 kos;
- Belo zelje - ¼ majhne glavice zelja;
- Korenje - 2 kos;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l;
- Maslo - 60 g;
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l;
- Vinski kis - 1 čajna žlička;
- Prekajeno meso - 150 g;
- Suhe slive - 20 g;
- Bolgarski poper - 1/4 kosov;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Stebla zelenega kopra - kup;
- Kisla smetana - 60 g;
- Sol, sladkor, mleti poper.
Vnaprej pripravite krožnike. Če želite to narediti, odrežite zgornjo skorjo kruha in odstranite drobtino, štruco namažite s sončničnim oljem od znotraj. Pečemo v pečici do hrustljavega. Po pečici je hlebček dobro pustiti, da se ohladi in posuši. Ura ob 4. Potem zagotovo ne bo puščalo.
Peso nasekljajte na tanke trakove. V ponvi segrejte maslo, tja pošljite peso. Po 5 minutah dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Po nadaljnjih 5 minutah dodamo kis, ščepec sladkorja in sol. Ogrevajte na majhnem ognju približno 20 minut. Po potrebi dodajte vodo.
Čebulo in korenje narežemo na trakove, ločeno prepražimo na maslu.
V loncu zavremo juho. Vrzite razrezano zelje. Na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Dodajte dušeno čebulo in korenje.
Še enkrat zavremo, dodamo dušeno peso z omako, ki je nastala v ponvi.
Ponovno zavremo, po okusu dodamo sol, poper in en nasekljan strok česna. Odstranite s toplote.
Koščke paprike, stebla kopra in preostali česen zavijte v gazo. Potopite v ponev in pustite, da se kuha približno 20 minut. Odstranite gazo z zelenjavo.
V pečen kruh damo prekajeno meso in suhe slive, narezane na tanke trakove. Nalijte boršč. Potresemo s svežimi zelišči.
Postrezite kislo smetano posebej.
Dušite v kruhu iz rjavega sladkorja
Ni najlažje za pripravo, a svetla in zanimiva jed. Tisti doma bodo cenili trud.
Sestavine:
- Svinjina - 350 g;
- Temno pivo - 200 ml;
- Mesna juha - 200 ml;
- Čebula - 1 kos;
- Jabolka - 1-2 kosov;
- Rjavi sladkor - 2-3 žlice l;
- Gorčica - 1/2 žličke;
- Moka - 1 žlica. l;
- Maslo - 20 g;
- Rženi kruh - 1 štruca;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Odrežite vrh hlebčka, izrežite drobtino, na robovih pustite približno 1 cm.
Čebulo narežemo na pol obroče, jabolka na srednje debele rezine.
V majhni ponvi juho zavremo. V ponvi ali ponvi stopimo maslo in dodamo moko. Pretresite ponev, moko občasno premešajte, dokler ne dobi rahlo kremastega odtenka. Odstranite ponev s štedilnika, počakajte, da se moka nekoliko ohladi. Juho nalijte v tankem curku, občasno premešajte, nato pa pivo in ponev vrnite na štedilnik. Dodajte gorčico in kuhajte ter mešajte na majhnem ognju približno 5 minut.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Meso narežemo na tanke trakove, na hitro prepražimo ob stalnem mešanju. Začinimo s soljo, poprom in rjavim sladkorjem. Premešamo in prestavimo v ponev z omako. Vse skupaj še enkrat premešamo in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
Čebulo damo v toplo ponev, dodamo rastlinsko olje, malo segrejemo, vlijemo 100 ml vode. Začinimo s soljo po okusu in dušimo na majhnem ognju približno 5 minut. Dodamo jabolka, potresemo z rjavim sladkorjem in še naprej dušimo, dokler vsa tekočina ne izpari.
Pred serviranjem pečico segrejte na 170 C. Meso damo v kruh, izmenično z mešanico čebule in jabolk. Pokrijemo z vrhom in postavimo v pečico za 10 minut.
Spravi ven končan hlebec. Meso razdelite na porcije tako, da ga daste na krožnike. Kruh narežemo na koščke. Postrežemo vse vroče.
